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Bien-être, Cuisine, Lifestyle, Vegan

Huile de coco, 20 astuces naturelles: beauté, cuisine, et entretien!

29 September 2014

 

Hello, hello,

 

Si il y a bien un produit dont je ne peux pas me passer à la maison c’est bien l’huile de coco. Ce pot navigue quotidiennement entre la cuisine, la salle de bain et le salon.

Et oui, utilisée depuis toujours, l’huile de coco est connue pour ses nombreux bienfaits: santé, cuisine, beauté mais aussi pour l’entretien de la maison!

 

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Extraite de la chair de noix de coco, l’huile est connue pour ses propriétés anti-bactériennes, antifongiques et antivirales. La particularité de cette huile réside dans son taux élevé en acide laurique, un acide gras saturé, réputé bénéfique sur la santé cardiovasculaire, mais aussi pour l’entretien de la peau et les cheveux.

Pour bien choisir son huile de coco: sélectionnez une huile pressée à froid et désodorisée et idéalement dans un pot en verre pour la conserver plus longtemps.

A noter que l’huile se “solidifie” en dessous de 25 degrés, d’où sa consistance crémeuse dans le pot.

Véritable super-huile, voici 20 astuces pour l’utiliser au quotidien!

 

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Cuisine, Vegan

Hachis parmentier végétalien

1 June 2014

Hello hello,

 

Je vous parle souvent du Meatless Monday, cette initiative mondiale qui met à l’honneur la cuisine végétarienne et végétalienne un jour par semaine… le lundi!

J’étais de passage à Paris en mai, et ma môman (mon nouveau chef vegan) s’est amusé à transformer toutes les recettes traditionnelles à la sauce vegan.

Aujourd’hui je vous propose son hachis parmentier végétalien, un vrai plat de “comfort food”, très simple à réaliser!

 

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Cuisine, Vegan

Un burger vegan, gluten-free, sain ET bon?

26 November 2013

Hello,

 

Dans la série “comfort food”, un grand classique: le burger. Je vis au pays du burger, et j’ai pu découvrir ici qu’il était possible de créer un burger sain, savoureux, vegan ET gluten free, sans tomber dans un cliché junk food.

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Alors, que trouve t-on dans mon burger?

– vegan cream cheese (à tartiner sur le pain)

– un 1/2 champion Portobello

–  tomates

– salade verte

– un steak de légumes/soja

– avocat

– des buns gluten free

 

A servir avec des frites de patates douces et du choux…

 

Ce week end, je vous parlerais de Thanksgiving, et de mon menu pour l’occasion! Alors, qui ose encore penser que vegan rime avec salade verte?

 

Bonnes fêtes à tous,

 

Anouchka

Cuisine, Vegan

Déjeuner léger, vegan et gluten free, sur le pouce tous les midis? Ok.

20 September 2013

Bonjour, bonjour,

C’est la rentrée… cuisiner tous les jours des repas sains, vegan, sans gluten, demande un minimum d’inspiration. Je pique des idées dans les cartes des restaurants, et les blogs: Cuisine végétalienne , Cuisine Pop qui répertorie tout plein de sites différents…

Je déjeune majoritairement chez moi, ou quand je suis au bureau, comme les américains je ramène mon lunch. L’idée est de cuisiner son déjeuner en 15 minutes maxi le matin ou à midi.

Pour éviter le roupillon d’après déjeuner, privilégiez les salades, les légumineuses ou les sandwichs maison. Une banane, un cookie vegan/gluten free, une grande bouteille d’eau et quelques noix en encas de secours et le tour est joué!

 

Tofu frit aux algues & sésame et salade de lentilles

photo-101Très simple, faire revenir du tofu ferme dans du beurre végétal et 2 cuillères à soupe de sauce soja (10 minutes aller/retour à feu moyen), ajouter 1 minute avant de retirer du feu des algues et du sésame.

Pour la salade: lentilles, tomates, brocolis slaw, concombre, salade verte et fromage rapé vegan.

 

Salade de quinoa, poulet-vegan et avocat

photo-100Pour cette salade, j’utilise du poulet vegan que je fais griller à la poêle ou au four, mais du tofu grillé peut très bien le remplacer. Pour accompagner, du quinoa, de l’avocat, du kale, des tomates et des graines de potiron. L’astuce: ajouter du sirop d’agave dans la vinaigrette.

 

Grilled “cheese” et salade composée

photo-98Une version vegan et sans gluten du grilled cheese (le pain de mie sans gluten et vraiment identique au pain traditionnel). Pour le reste, salade, avocat, tomate, salade verte, brocolis slaw, et maïs.

 

Sandwich sans gluten: géant faux-mage, poulet vegan, tomates.

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Le sandwich contrefaçon: le pain est sans gluten, le fromage et la “dinde” vegan. La tomate est une vraie tomate. Mais ce sandwich est parfait pour un lunch au bureau… devant son ordinateur.

 

Vous avez mes recettes favorites… Quels sont vos lunch préférés?

Cuisine, Vegan

Vegan & gluten free pancakes: delicious and light!

6 August 2013

Ok, you think pancakes are only made with eggs, milk, and wheat flour?  Now, check it out! I replace eggs with banana, cow’s milk with vanilla almond milk, and wheat flour with gluten free flour (from from potatoes, sorghum, tapioca, garbanzo and fava beans).

 

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Ingredients (4 servings)

 

  • 1 cup of gluten free flour (240 ml)
  • 1 tablespoon of backing powder
  • 1 tablespoon of agave sirup 
  • salt, one pinch
  • cinnamon, one pinch
  • 1/3 banana (ripe or 2 minutes in the microwaves) 
  • 1 tablespoon of non dairy butter

 

Recipe 

 

  • Mash the banana
  • In a bowl combine all the dry ingredients 
  • Combine banana and milk
  • Add to dry ingredients and mix (if the dough is too dry add milk / to liquid add flour)
  • For better results, let dough sit for 20 minutes 
  • Melt the butter in a medium/small pan over medium heat, and add the pancake mix
  • When bubbles appear on the pancake, turn over! 
  • Cook for 1 or 2 minutes

 

 

I love my pancakes with banana/grated coconut and maple syrup!

What do you put on your pancakes?

 

 

Cuisine, Vegan

Thai Vegan Green Curry

11 July 2013

Yesterday I posted on Twitter a picture of a homemade thai diner and some of you asked me to share the recipe. Good news it’s very (very) simple, really tasty and vegan!

Ingredients for 4 servings

  • 1 onion
  • 1/2 green pepper
  • 6 little portobello mushrooms
  • 1/2 eggplant
  • 1/2 zucchini
  • 1 box of bamboo shoots
  • 1 box of baby corn
  • 1 can of coconut milk
  • green curry paste (You can differ the dose according to the taste you are looking for)
  • 2 tablespoon of soy sauce
  • 1/2 lime

Options: You can add veggie chicken (textured soy protein)

1. Dice all the veggies (except bamboo shots and lime)

2. In a pan, heat the oil at medium temperature and stir in the chopped onions. 

3. Add the vegetables (except the lime) and the veggie chicken, and stir occasionally (10min) 

4. Add the coconut milk, and the green curry paste. Be careful, the green curry is VERY spicy. Add 1 tablespoon, taste, and add another one if the sauce seems to light.

5. Add the soy sauce and the lime

6. Cover and cook over low heat for 15 minutes more

You can serve this dish with Thai Jasmine rice.

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Bon appétit!

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