Hello, hello,
Continuons dans la série de recettes simples et originales pour suivre l’initiative “Meatless Monday” (article à découvrir), un lundi végétarien/vegan qui s’invite dans les restaurants et cuisines du monde entier…
J’ai découvert via mon Whole Foods local, une recette de lasagne tofu & épinard très simple et rapide à faire: il vous suffit d’un mixer et d’un four, et c’est tout!
Lasagne tofu & épinard
Ingredients
Pour 8 personnes
- 300 ml d’épinards hachés (surgelés)
- 1 bloc de tofu ferme
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de sel
- 900 ml de sauce tomate
- 1 pack de pâtes de lasagnes (gluten ou sans gluten)
- 10 champignons émincés
- 1 cup de pignons de pin
Topping de pignons de pinQ>A
Dans un mixer:
- 30 ml de tofu soyeux
- 1/2 cup de pignons de pin
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’arrow roots
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- poivre
Recette
- Préchauffer votre four à 175 degrés.
- Mixer ensemble les épinards, le tofu, l’ail et le sel
- Dans un plat à gratin, ajouter:
- une couche de sauce tomate
- une couche de lasagne
- la moitié du mélange tofu/épinard
- lasagne
- sauce tomate
- champignons émincés
- lasagnes
- mélange épinards/tofu
Terminer par une couche de topping de pignons de pin.
Couvrir par une feuille d’aluminium et cuire pendant une 1 heure. Puis laisser refroidir 15 minutes avant de servir.
A vos mixers, et n’hésitez pas à me poster vos photos et impressions.
Bon Meatless Monday à vous, le mien s’annonce très enneigé!
