J’adore rentrer du travail et prendre un long apéritif. Souvent il ressemble à ça: tomates cerises, olives, dés de fromages, concombre et sauce crème légère ciboulette…
Vous allez croire que je cuisine tout dans des verres. Pas d’opération des dents de sagesses pourtant, sûrement une lubie. Mais j’ai cherché des idées pour changer un peu de style d’apéritif, avec cette mousse de betterave.
Mousse de betterave, basilic & roquefort
Pour 2 personnes
– 3 betteraves rouges cuites
– 4 feuilles de basilic
– 1 cuillère à soupe de crème légère
– 5 dés de roquefort
– sel, poivre
et …. dans le mixeur!
Jolie couleur non?
Résultat, c’est très frais, ça change, on peut aussi remplacer le roquefort par du chèvre… Ou pour les Vegans, mettre plus de basilic et un peu d’épices (curry?) pour relever le tout!
Jolie soirée à tous!