Hello hello,

 

Je vous parle souvent du Meatless Monday, cette initiative mondiale qui met à l’honneur la cuisine végétarienne et végétalienne un jour par semaine… le lundi!

J’étais de passage à Paris en mai, et ma môman (mon nouveau chef vegan) s’est amusé à transformer toutes les recettes traditionnelles à la sauce vegan.

Aujourd’hui je vous propose son hachis parmentier végétalien, un vrai plat de “comfort food”, très simple à réaliser!

 

 

Hachis parmentier végétalien 

Pour 4 personnes

• 1 barquette (250g) de hachis végétal -attention, le hachis Sojade contient des oeufs-
• 1 boite de tomates concassées OU tomates fraiches
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1L de lait végétal + purée en flocons OU 1kg de pommes de terres
• 1 pincée d’herbe de Provence
• sel, poivre, huile d’olive
• option: fromage végétal

 

 

1. Couper les oignons en petits dés, et dans une poêle, faire revenir dans de l’huile d’olive
2. Ajouter le hachis végétal, et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes
3. Ajouter la boite de tomates concassées, les herbes de Provence, l’ail coupé en dés salez et poivrez
4. Faire revenir la sauce tomate pendant 15 minutes à feu doux
5. Préparer la purée dans une casserole à part
6. Préchauffer le four à 180° thermostat 6
7. Dans un plat à gratin, alterner une couche de sauce tomates + hachis, une couche de purée, (+ option: saupoudrez de fromage végétal)
8. Faire cuire 20 minutes au four

 

 

Astuces

Pensez à toujours faire plus de sauce tomate et à la conserver au frigo! C’est une excellente base pour réaliser des recettes minutes toute la semaine.

• Avec du basilic frais = des pâtes au pesto
• Avec des aubergines grillées et du fromage végétal = aubergines à la “parmesane”
• Avec des tomates, courgettes rondes, aubergines et du hachis végétal = légumes farcis 
• Avec du hachis végétal = pâtes à la bolognese 
• Avec des aubergines, du hachis végétal, du fromage et de la purée = moussaka 

 

Jolie semaine à tous,

 

Anouchka