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Lifestyle, Presse, Vegan

Retrouvez Biobeaubon dans le dossier spécial végétarisme d’Hello Coton!

5 April 2014

Hello hello,

J’ai eu la surprise de retrouver mon article “Le jour où j’ai fait mon “coming out”, de végétarienne” dans le dossier d’Hello Coton “Elles sont devenues végétariennes : leurs témoignages”.

 

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Cet article qui fêtera bientôt ses 1 an me permet de constater l’évolution depuis mes débuts il y 3 ans (et des poussières)…

Je suis devenue vegan il y a pratiquement 10 mois, et je n’ai jamais été aussi heureuse de ce choix. Mon corps et ma santé me disent merci, et surtout j’évolue dans une démarche que je juge honnête avec mes convictions.

Ce qui est drôle c’est que j’essuie de plus en plus rarement des réflexions sur mon alimentation. Premièrement j’essaie de couper court sur le sujet, aucune envie de débattre quand le débat semble stérile, mais aussi parce que les Américains sont très ouverts sur le sujet. Curieux oui, mais ouverts.

Il est loin le temps où je tremblotais avant un dîner ou quand je triais les légumes dans les plats non?

Alors oui, personne n’est parfait, j’ai déjà craqué devant un bout de fromage ou un aliment qui comportait des oeufs, mais je deviens plus exigeante devant mon alimentation, privilégie les fruits et légumes “organic” et locaux, et applique le véganisme au delà de mon alimentation.

Vêtements, produits ménagers et maquillage cruelty free: adieu le cuir et les marques aux origines douteuses, je fais confiance à ces logos pour acheter en toute tranquillité.

 

 

Grâce à ce blog, au twitter @biobeaubon, j’ai aussi rencontré des personnes merveilleuses avec je partage ici aux Etats-Unis ou en France des conseils, expériences et plein de bonnes adresses.

Alors un grand merci à tous, et je reviens vite avec quelques surprises pour fêter les 1 an de Biobeaubon… Restez attentifs!

 

Anouchka

Cuisine, Lifestyle, Vegan

Parlons chaussures, mais cruelty-free!

14 March 2014

Hello, Hello,

Aujourd’hui parlons chaussures, ce mot magique qui s’associe si bien à “cruelty-free”.

Je découvre de plus en plus de jolies chaussures, sans cuir, avec des matières résistantes et confortables. L’image de la chaussure cruelty free est souvent associée à une ballerine bas de gamme qui sent le plastique chaud en été, avec une durée de vie de 2 semaines. Je vous prouve le contraire en 2 modèles!

Entre deux tempêtes de neiges, j’ai déniché une paire d’ankle boots et des jolies Melissa chez Urban Outfitters.

Mes chaussures de pin-up, super confortables, qui réveillent toute mes tenues, robes, jeans… Ce modèle est fabriqué en plastique recyclé, et je vous rassure, même sous 40 degrés, ces chaussures sentent toujours la fameuse odeur poudrée des “Melissa”, et … ne fondent pas.

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J’ai plusieurs paires de la même marque, conseil: prenez une taille au dessus car ça taille petit-petit!

Et voici mes Ankle boots noir Ecote, en cuir vegan, très légères, confortables, avec un bel effet mat. C’est mon basique, celui que peux porter au boulot, pour aller me balader, filer au restaurant…  L’équivalent de la petite robe noire des boots.

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Saviez vous que Doc Marteens avait une collection vegan? Indémodables et surtout: elles vous suivront toute une vie, ou presque, je porte encore celle de mes 16 ans!

Pensez à faire un tour sur le e-shop Urban Outfitters qui propose un large choix de boots/talons/ankle boots/baskets en matières vegan, mais aussi Asos,Topshop, ou Forever 21!

Et vous, quels sont vos e-shops favoris pour dénicher des chaussures cruelty-free?

A bientôt,

Anouchka

Cuisine, Lifestyle, Vegan

Meatless Monday

23 February 2014

Hello, hello,

Pour ceux qui me suivent sur Twitter, je parle souvent du Meatless Monday. Lancé en 2003 aux Etats Unis, ce mouvement encourage le végétarisme/veganisme dans les cuisines, restaurants, cantines, écoles…

Aujourd’hui 29 pays suivent le mouvement, cette carte Pinterest nous montre en un clic les pays membres et leurs initiatives:

 

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J’ai connu le Mealtess Monday grâce à mon Whole Foods local, qui propose un déjeuner et un diner au salad bar / buffet chaud pour 6 dollars le midi et 8 dollars le soir. J’ai eu la chance de prendre un cours de cuisine avec le chef vegan qui prépare les plats chez Whole Foods, Periclès est vegan depuis plus de 30 ans, un vrai amoureux de la cuisine saine.

Pour promouvoir la cuisine vegan, il organise chaque mois un cours gratuit ouvert à tous pour cuisiner vegan simplement, rapidement, des recettes saines et goûteuses. Périclès organise aussi des dîners vegan / films chez Whole Foods, pour regarder des films comme Vegucated, Superzise Me, et échanger ensemble…

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Autour de la table, une vingtaine de personnes, nouveaux comme habitués, de 17 ans à 75 ans, intéressés par la cuisine vegan pour différentes raisons: perte de poids, santé, diminution du choléstérol, cuisine saine, découverte, et bien sûr l’apprentissage d’un mode de vie cruelty-free.

J’ai été extrêmement étonnée de voir que beaucoup des participants étaient devenus vegan assez tard, après 50 ans, pour rester en meilleur santé. Ou que devenir vegan avait aussi sauvé la vie d’une femme en extrême obésité…

Périclès nous a appris 3 recettes:

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  1. Amazing Alfredo

  2. Nacho Cheeze

  3. Lasagnes minute tofu, épinards et champignons 

L’idée est de réaliser en 1H30 3 plats, et d’apprendre à réaliser son propre fromage de noix!

Aujourd’hui je vous fait découvrir la recette des pâtes Amazing Alfredo, qui sont l’équivalent de pâtes à la carbonara.

 

 

Amazing Alfredo

 

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Pour 4 personnes:

  •  1 cup de noix de cajou
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 cup 1/2 d’eau
  • 4 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère soupe d’ail
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 4 cups de pâtes
  • 3 cuillères à soupe de persil frais
  • 1 cup de salade d’épinard
  1. Dans un blender, mixer les noix de cajou, pignons de pin en fine poudre.
  2. Ajouter l’eau, le jus de citron, l’ail, la noix de muscade et le sel. Mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  3. Transférer la sauce dans une poêle, chauffer à feu doux en remuant régulièrement pendant 7 minutes. 
  4. Ajouter la salade de pousse d’épinards, laisser cuire 1 minute.
  5. Servez la sauce Alfredo sur les pâtes, ajouter du poivre et et le persil.

 

Parmesan vegan

 

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  • 1 cup d’amandes (ou de graines de sésame)
  • 1 cup de nutrional yeast
  • 1 cuillère à soupe de sel

Mixer à puissance moyenne pour obtenir une poudre.

 

 

Que ce que le Nutrional Yeast?

 

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Le nutrional yeast est très utilisé dans les recettes vegan aux Etats-Unis, sorte de « levure » alimentaire en paillettes, avec un goût proche de noix, que l’on rajoute dans les sauces, soupes, salades, sauces, smoothies… C’est une très bonne source de B12 et d’acides aminés.

Dans mon prochain post, je vous donnerais la recette des lasagne minute tofu, épinards et champignons, ainsi que les Nacho Cheeze.

J’ai rendez vous la semaine prochaine pour un dîner/film avec tout ce petit groupe, au menu:

Macro Minestrone Soup

Brown Rice Salad

Broccoli and Kale with Green Goddess Dressing

Meatless Shepherd’s Pie

Raw Chocolate Pudding

 

Pas mal non?

A très vite,

Anouchka

France, Lifestyle, Vegan, Voyages & Adresses

A la découverte du Paris vegan.

26 January 2014

Hello hello,

Comme je vous l’expliquais dans un article précédent, je suis rentrée en France pour les fêtes de fin d’années. 7 mois d’absence, une envie de retrouver Paris, mes odeurs, mes rues, mes cafés…

 

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J’étais végétarienne en France, je suis devenue vegan aux Etats-Unis. Je suis donc arrivée doublement curieuse de faire le comparatif entre les produits et les restaurants.

Ma famille étant très tolérante, j’ai reçu un accueil parfait: plats séparés, absence de viande/poisson dans la majorité des recettes, courses en lait d’amande/soja, pain sans gluten, tofu, simili carne…

Ma môman a cuisiné ses classiques à la manière vegan: gratin dauphinois, petit salé au lentilles, pâtes gluten-free au pesto et gingembre, hachis parmentier… Pour l’anecdote ma famille se nourrit principalement de légumes et surtout de crudités. J’étais donc cette enfant étrange qui mangeait de la salade verte et des concombres au goûter… tout en conservant une vie sociale.

 

 

Emplettes

J’ai tenté de dompter mon Monoprix de quartier, et j’ai redécouvert un supermarché sans indications. J’ai pris l’habitude de me repérer avec des panneaux “vegan/gluten free/vegetarian” qui me facilitent la vie et à part Sojasun et quelques produits Gerblé/Monop, je me suis sentie comme perdue dans une jungle hostile.

 

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(c’est le souvenir du décalage horaire qui parle)
 
 
 

Par contre bonnes surprises chez Naturalia avec du fromage à tartiner vegan, du Tartex, des chips sans gluten, des yaourts Soyade-chocolat…

 

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J’ai dégusté un cheesecake chocolat/crème de marron de chez Vegan Folies pour le réveillon, que j’avais commandé via Facebook: merci à Coralie pour son travail, son accueil…

Côté pain, ma mère m’a fait découvrir du pain au maïs sans gluten, c’est bon, léger et j’en rêve encore. Le pain au sarrasin ou riz/châtaigne m’a fait penser à un block pour caler mon dos pendant le yoga, en moite et en cher.

 

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Restos

Découverte du fameux Saveurs Végét’Halles un midi avec des copines vegan rencontrées via Twitter, en plus de chouettes rencontres (même si je souffrais en silence du décalage horaire), j’ai trouvé la cuisine délicieuse. Au menu, un curry d’aubergine au lait de coco, lentilles, riz et petits légumes, une Bionade Sureau.

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Pour le reste, je suis plutôt étonnée d’avoir pu manger assez facilement: dans un petit resto vietnamien où le cuisiner m’a tout fait sur mesure à Belleville, rue St Anne dans le quartier japonais, un couscous au Marché des Enfants Rouges, et mon endroit favori L’As du Falafel rue des rosiers!

Et la prochaine fois, je fonce découvrir 42 degrés, le nouveau restaurant végétalien/crudivore: TOUS les plats ont l’air incroyables. Je vous conseille d’aller visiter leur site ici!

 

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Et j’espère rencontrer encore plein de nouvelles personnes, découvrir de nouveaux restaurants et des bonnes adresses… N’hésitez pas à me laisser un commentaire avec vos bons plans, je garderais tout précieusement.

Paris, je reviens vite.

Anouchka

Cuisine, Lifestyle, Presse, Vegan

Mon interview pour Doux-Good.com

22 January 2014

Hello, hello,

J’ai découvert il y a peu de temps le site Doux Good, qui partage ses découvertes en matière de cosmétiques bio, et de mode de vie “sain”. Joli programme en perspective non?

Pour illustrer un (bel) article sur le mouvement vegan et les comestiques cruelty-free “Vegan que ce que cela veut dire?”  j’ai répondu à quelques questions sur mon mode de vie…

Pourquoi être vegan? Est-ce difficile au quotidien?  Mes cosmétiques? Je vous raconte tout ici:

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Suivez Doux Good sur Twitter @DouxGood et Facebook 

A bientôt,

Anouchka

France, Lifestyle, Voyages & Adresses

2014 sera une belle année.

14 January 2014

Bonne année 2014 à vous! J’espère que cette année vous apportera de beaux projets, une santé en béton, des amours au beau fixe… Et comme ce tag incroyable l’indique, soyons pragmatique: plus de falafels.

2013 à été une année aussi intense, que difficile et incroyable en même temps. L’année du changement, du départ aux Etats Unis pour un nouveau job et une nouvelle vie.

Quand on me dit « Oh tu as de la chance! », j’ai toujours tendance à sourire. C’est une expérience magique, mais qui ne relève pas de la chance.

J’entends toujours beaucoup de gens m’expliquer qu’ils veulent partir (loin) et au plus vite. Mais pour réaliser ce genre de challenge, il faut souvent beaucoup sacrifier: du temps pour postuler et re-re-re-postuler pour trouver LE job à l’étranger, faire le grand saut en démissionnantdu St Graal appelé CDI, sortir de sa zone de confort, dire au revoir à sa famille, à ses amis… Aller vers l’inconnu, habiter dans une ville que l’on ne connait que via Google Maps. Je pense à réaliser une vidéo de mes passages sur ce long escalator qui monte vers la zone d’embarquement à Roissy, celui où je pleurniche en rentrant aux Etats Unis.

Mais ça en vaut la peine. Parce que culturellement, l’immersion est une expérience incroyable, où l’on découvre des choses chaque jour: sur le pays, sur soi, sur les autres. Que le changement d’environnement permet de faire un grand tri, de se recentrer sur l’important: la famille, et un petit cercle d’amis, et peu importe l’âge: d’affirmer sa personnalité.

Alors évidemment, on tombe, et on se plante, et on apprend chaque jour, mais c’est le jeu.

Je suis rentrée à Paris pour les fêtes de Noël, après 7 mois. Avec une petite appréhension, c’est normal.

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J’adore ma ville, je suis arrivée là bas il y plus de 20 ans, je la connais par coeur et j’en découvre encore. Paris est une ville culturelle, vibrante, à taille humaine, où l’on rencontre toujours une connaissance dans la rue. Après 5 ans à habiter à Paris non-stop, j’ai eu un trop plein, et l’envie de partir un peu pour mieux l’apprécier.

Et le pari est réussi, j’ai redécouvert mon quartier, et les habitudes reviennent très vite: marcher pendant des heures, prendre le métro, flâner dans le 18e, faire les boutiques avec ma mère, aller au théâtre, m’éterniser dans un (petit) bar à vin, aller au centre Georges Pompidou, déjeuner tard au Marché des Enfants Rouges, arpenter le Canal St Martin, fuir les mouettes aux Tuileries…

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Au-delà du manque de vie citadine, Paris a su me reconquérir.

Alors, je souhaite que 2014 m’apporte autant de changement, de découvertes, de beaux projets et de sérénité. Je serai au Etats Unis pour encore 1 an, et je suis déjà occupée à construire la suite…

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Je reviens vers vous très vite pour vous parler des découvertes culinaires vegan à Paris, de mes rencontres IRL (j’ose un « in a real life »), et des adresses à ne pas manquer!

Anouchka

 

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