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Cuisine, Vegan

Vegan & gluten free pancakes: delicious and light!

6 August 2013

Ok, you think pancakes are only made with eggs, milk, and wheat flour?  Now, check it out! I replace eggs with banana, cow’s milk with vanilla almond milk, and wheat flour with gluten free flour (from from potatoes, sorghum, tapioca, garbanzo and fava beans).

 

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Ingredients (4 servings)

 

  • 1 cup of gluten free flour (240 ml)
  • 1 tablespoon of backing powder
  • 1 tablespoon of agave sirup 
  • salt, one pinch
  • cinnamon, one pinch
  • 1/3 banana (ripe or 2 minutes in the microwaves) 
  • 1 tablespoon of non dairy butter

 

Recipe 

 

  • Mash the banana
  • In a bowl combine all the dry ingredients 
  • Combine banana and milk
  • Add to dry ingredients and mix (if the dough is too dry add milk / to liquid add flour)
  • For better results, let dough sit for 20 minutes 
  • Melt the butter in a medium/small pan over medium heat, and add the pancake mix
  • When bubbles appear on the pancake, turn over! 
  • Cook for 1 or 2 minutes

 

 

I love my pancakes with banana/grated coconut and maple syrup!

What do you put on your pancakes?

 

 

Cuisine, Vegan

Snack box de Vegan Cuts!

4 August 2013

Hello, hello,

Avant mon départ à New York, j’ai eu la chance de recevoir de la part de Vegan Cuts, une snack box contenant tout plein de produits vegan & souvent gluten free. (Thank you so much Vegan Cuts!!)

Depuis que je suis devenue vegan, et avant évidemment, j’adore découvrir de nouveaux produits et bien souvent je suis bluffée. Bluffée du choix disponible, des saveurs et de la qualité.

Bon, on trouve quoi dans cette snack box?

 

Snack box

 

Macro greens – Chocolate/cinnamon 

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Commençons par mon coup de coeur, une barre au chocolat et à la cannelle: raw & gluten free. Délicieuse, le chocolat est vraiment incroyable. Je pense que vais en cacher dans mon sac et ne pas les partager.

 

 

Fig bar – Whole wheat, peach, apricot

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Comme cette barre contenait du gluten, c’est Monsieur (jeune végétarien curieux) qui l’a goûté. Résultat: une barre parfaite avant de faire du sport, ou pour un creux dans la journée. Le mélange abricot/pêche/figue est très bon, et une barre réussi vraiment à oublier les fringales!

 

 

Smooze coconut/mango

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Je ne sais pas si vous achetiez des berlingots quand vous étiez petits? Oubliez tout, c’est 1000 fois meilleur, au lait de coco et à la mangue, je pense que les enfants doivent adorer. Bonnes nouvelles, ce n’est pas trop sucré ET  c’est gluten free en plus. Super chouette!

 

 

Snack chips Rice & bean

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Je mange très peu de chips et je comprends pourquoi, ces chips là sont gluten free, peu salées et vraiment sympas. Avec un verre à l’apéritif, c’était vraiment parfait. Bon, moins de calories, moins de culpabilité, du coup je pense à en avoir quand même dans mon placard à l’avenir, pour une urgence, une crise quoi (…).

 

 

Toasted Hemps seeds

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Là encore, un snack gluten free, mais pas que: sans noix, et sans soja. A acheter pour amis allergiques, mais en tout cas, le paquet est tout fin et dans mon sac à New York, affamée par plusieurs heures de marches, j’ai trouvé ça pratique, délicieux, et encore une fois peu salé.

 

 

Veggie snack sausage To Go!

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En matière de simili carne, j’aime beaucoup la marque Viana, que j’achetais en France chez Biocoop Nation (nostalgie bonjour). La bolognaise Viana est vraiment à tester. Je n’avais jamais goûté à cette saucisse, et vraiment je suis surprise. J’avais l’impression de manger du salami. Donc, oui c’est bon, mais très déstabilisant aussi! En tout cas, Monsieur (toujours nouveau végétarien) a adoré! A faire tester à des omnivores pour leur faire fermer leurs clapets!

 

 

Green pea crips

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Test par monsieur (pas gluten free), de ces petits pois en snacks! Première fois qu’il goutait ce type de snacks, validé, le paquet trône encore dans la voiture! C’est peu salé, orginal, et ça change des chips habituelles!

 

 

Green tea

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Du thé vert, un classique mais tellement désaltérant et léger… Au bureau avec quelques amandes c’est toujours parfait, surtout pendant le bagels & donuts day (oui…).

 

 

Roasted Seaweed

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Soyons clairs je n’avais jamais mangé d’algues en snacks, et pourtant j’adore ça. Le goût est super original, très proche finalement de l’algue que l’on consomme en cuisine, car encore et encore une fois peu salée. A essayer pour changer des apéritifs traditionnels, ça vaut le coup!

 

 

Tortilla Chips: brown rice, sesame and sunflowers seeds, quinoa

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Des chips gluten free, le paradis de la chips gluten free. Elles sont très légères, savoureuses… Le Satan de la chips, qui m’a fait oublié mes tomates cerises quelques minutes. Je suis contente de découvrir que vegan & gluten free, des chips peuvent être peu caloriques et vraiment bonnes.

 

 

Voilà, je me suis finalement abonnée aux box beauté & food pour découvrir encore plus de produits! Je vais donc classer mes reviews dans la catégorie “Box”. Le côté surprise chaque mois, et test de produits m’a vraiment convaincue!

Et vous vos snacks vegan préférés??

Cuisine, Etats-Unis

New York, oh New York!

3 August 2013

Hello hello,

J’ai profité d’un rendez vous à New York pour passer quelques jours en amoureux à me balader, dénicher des adresses vegan/gluten free, faire les boutiques, flâner…

J’adore cette ville pour le sentiment de liberté qu’elle procure, on peut marcher 12h par jour, observer des scènes surréalistes: comme un homme à moitié nu déguisé en ange qui finit le boulot sur Time Square et prend le métro pour rentrer au milieu de la nuit… Mais aussi prendre le soleil dans Central Park, rêver sur la 5e avenue, apprécier le calme de Williamsburg & Bushwick.

Je suis devenue végétalienne depuis peu, après 3 ans de végétarisme, et c’est une immense fierté. Je me sens en accord avec moi même plus que jamais. Je continue mon chemin, ne plus acheter de produits testés, de laine, de cuir, pour devenir vegan (en dehors de l’assiette)! Et comme je ne joue jamais à moitié, je dois suivre un régime sans gluten pour raisons médicales, et cela a changé mon quotidien: je redécouvre le fait de manger, sans me sentir mal. Manger, juste manger. Je vous parlerais très bientôt de toutes mes découvertes gluten free au supermarché!

Mon médecin américain m’a félicité pour mes habitudes alimentaires, oui vegan et sans gluten. Tout arrive, miracle! Et à New York après quelques recherches, j’ai pu manger vegan & sans gluten sans AUCUN soucis. Du cupcake, au cookie, déjeuner, dîner… Un bonheur!

 

Adresses vegan/gluten free

 

Champs Family Bakery  176 Ainslie St, Brooklyn, New York

Champs est un diner situé à Williamsburg (Brooklyn). Le quartier est adorable, le restaurant est situé au milieu d’une zone résidentielle, et on y mange exclusivement vegan. Il existe quelques options gluten free! Nos breakfasts étaient copieux, délicieux, pour ma part accompagné d’un grand jus de carottes, le paradis!

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Angelica Kitchen 300 E 12th St  New York

Angelica Kitchen est un restaurant vegan mythique à New York, situé dans le quartier East Village. Le restaurant est très cosy, les lumières tamisées, on trouve des tables partagées où tout le monde discute… La carte propose beaucoup de raw, d’options gluten free, et de plats d’inspirations asiatiques… Si vous souhaitez boire du vin, pensez à amener votre propre bouteille: BYOB = bring your own beverage. En bref, des plats délicieux, copieux, sains.

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Magnolia Bakery 200 Colombus avenue at 69th Street New York

En me promenant un soir, j’ai découvert Magnolia Bakery, qui proposait en cupcake du jour, cette merveille vegan & gluten free au peanut butter. La pâtisserie typique, pour un thé & un cupcake ou comme moi, un cupcake en dessert après le diner…

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Cupcakeland 390 Metropolitan Avenue, New York

Une super adresse, pour des cupcakes (comme son nom l’indique), MAIS surtout pour un cookie vegan/gluten free à la noix de coco. La photo ne lui rend pas hommage, pardon, pardon! La boutique est toute petite, très girly, se trouve en plein coeur de Williamsburg, en passant, un paradis vegan.

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Sinon, les salads bars, juice bars, sont évidemment présents partout pour faire des pauses, ou des déjeuners sur le pouce!

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Une chance de pouvoir aller à New York en voiture, je vous ramènerais de nouvelles découvertes très vite, en attendant quelques photos de la si jolie New York!

 

 

 

A très vite!

Bien-être, Cuisine, Vegan

Vegan Cuts Beauty Juillet / Review

26 July 2013

Hello hello,

J’ai commandé la nouvelle box beauté de Vegan Cuts, qui propose de découvrir des produits beauté vegan & cruelty free, le tout pour 19,95$ / mois.

Je n’avais jamais commandé de box auparavant, et pourtant je trouve le concept vraiment intéressant, surtout dans l’univers vegan où il est parfois difficile de trouver de nouveaux produits. Surtout depuis que j’associe végé/vegan à gluten free: double galère.

Vegan Cuts annonçait pour sa première box 75$ de valeur, des produits super chouettes: 4/7 produits, des échantillons et des produits, bref un contenu ultra alléchant.

J’ai reçu ma box comme convenu le 17 juillet, grâce au monsieur de la poste qui tape toujours TRES fort à ma porte (il devait travailler dans la police avant…).

 

Contenu de la box de juillet

Un vernis à ongles de la marque LVX (produit complet). Un vernis à ongle vegan, quelle bonne idée! Par contre autant la couleur corail pour l’été m’a séduite, mais le vernis est un peu pâteux à l’application. Séchage en 2 minutes et packaging, très sobre, parfait.

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Un mascara noir GlamNaturale (échantillon). J’aime utiliser des brosses larges pour épaissir mes cils, le soucis c’est que l’échantillon offre une MINI brosse qui permet juste de faire une petite retouche, mais il est compliqué d’avoir un bon résultat avec cette taille d’échantillon. Moi qui aime les cils fournis, le mascara reste trop léger…

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Un nettoyant visage Nyl à l’eau de rose (échantillon). J’ai adoré ce produit, qui s’applique directement sur la peau, on se nettoie le visage 2 minutes, et hop rinçage. La peau est hydraté, douce, le parfum très délicat. Le moins? La taille de l’échantillon.

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Une crème 5 en 1 SunIntegrity (échantillon). J’ai toujours été septique sur le côté tout en un, mais certaines BB crèmes sont vraiment très efficaces. Cette creme non grasse, s’utilise soit en primer, soit en fond de teint (effet léger)… Le plus? Une protection SPF 30, ultra pratique pour l’été (l’été en Virginie est très ensoleillé). J’ai beaucoup aimé le côté légèrement couvrant, non gras, qui laisse un effet naturel sur la peau. Malheureusement, en juillet, ma peau est trop bronzée pour la couleur Golden Light. A essayer en hiver… Le moins? Un tout petit échantillon.photo (1)

 

Huile d’Argan Acure (échantillon). J’aime beaucoup l’huile d’Argan pour aider la cicatrisation de la peau, ou hydrater la peau et les cheveux. Par contre, l’échantillon est minuscule, il est même difficile d’en appliquer sur la peau…

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Mélange d’huiles essentielles Essence of Vali (échantillon). Je suis une adepte de l’aromathérapie, et ce mélange lavande, cèdre, marjolaine, ylang/ylang,est très efficace. Quelques gouttes sur l’oreiller aident réellement à trouver un sommeil profond. La aussi, l’échantillon est minuscule (5 utilisations maxi).

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Une petite trousse en cuir vegan Namaste. Pratique pour la placer dans le sac (médicaments, maquillages, monnaie)…

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Un gloss Lippy Girl (produit complet). Mon coup de coeur, un gloss ultra hydrant (coco, ricin, orange, rose, cacao, citrus…), qui ne colle pas, l’odeur est super agréable…  Et un produit complet!

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En bref?

La qualité des produits est vraiment élevée, et le nettoyant pour le visage et le gloss m’ont vraiment séduite. La sélection des produits est bien étudiée, variée, c’est simple je ne connaissais aucun de ces produits. Par contre, j’ai été réellement déçue par la présentation: pas de box, mais un carton de base.

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Vegan Cuts est un site avec une identité visuelle forte, pop, colorée, que je n’ai pas retrouvé ici. Et on est loin des 75$ de valeur annoncé spécialement pour cette première box. Seulement 2 produits complets sur 7 (+ la trousse) dans la box, c’est très peu, et les échantillons sont réellement petits.

Les futures box sont annoncées à 35$ de valeur, ce qui me semble plus raisonnable pour éviter l’effet déceptif, même si je reste septique. Mais pour 19,95$, ne soyons pas difficile, cela reste très raisonnable.

Je viens de recevoir la Vegan Cuts Food, avec tout plein de produits originaux! Je je vous posterais très bientôt ma review!

Ce week end, je file vers New York pour 4 jours, avec tous mes snackings à tester! Hâte de vous raconter tout ça! 

Cuisine, Vegan

20-minutes vegan Chop Suey!

24 July 2013

Dear all,

As you know I really love asian food, but sometimes it’s really hard to find vegetarian/vegan dishes… without fish sauce.

If you like Chop Suey, my recipe is super easy, low fat and takes only 20 minutes to prepare. Ready?

Ingredients for 2 servings

  • Sunflower seeds / 2 tablespoons
  • 1 carrot
  • 1 box of bamboo shoots
  • kale / 50g
  • 6 mini Portobello’s mushrooms 
  • Shitake mushrooms /1 box 
  • 1 onion
  • soy sauce / 3 tablespoons
  • rice vinegar / 1 tablespoon
  • olive oil or sesame oil / 2 tablespoons
  • optional: vegan chicken

Recipe

  1. Slice all the vegetables
  2. Fry them at high heat in oil and stirring frequently
  3. Add the rice vinegar and the soy sauce
  4. Cook for 8 minutes (keep vegetables crunchy)
  5. Enjoy i-m-m-e-d-i-a-t-e-l-y

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Lifestyle, Vegan, Voyages & Adresses

Summer (vegan) lunchbox

19 July 2013

Déjà un mois et demi aux Etats Unis, je commence à mélanger le français et l’anglais, j’ai une glacière pour faire des pique-niques parfaits (symbole d’une expatriation réussie), et j’ai découvert une tradition américaine: la lunchbox.

 

Lunchbox

En France, tout le monde ou presque, va à la cantine ou file chercher à manger à l’extérieur. Aux Etats Unis depuis l’école primaire, chacun emmène sa lunchbox. Ce qui est très pratique (en plus d’être économique), pour déjeuner végétarien/vegan avec ses collègues, sans avoir le soucis du choix du restaurant, des plats….

Et souvent au restaurant, les serveurs vous proposent de ramener une box avec ce que vous n’avez pas fini de votre assiette. Pratique étonnante pour des Français, mais ici le raisonnement est simple: j’ai payé pour un plat, et même si je ne le fini pas, pas de gâchis, je le finirais demain.

La lunchbox est donc souvent composé des restes de la veille, ou d’une box de restaurant.

L’été à Washington est très TRES chaud, et le thermomètre atteint les 40 degrés. Heureusement j’habite dans une ville qui propose une dizaine de piscines, mon condo aussi. L’aqua-running remplace le running, l’aqua-gym la gym…

Et pour déjeuner léger cet été voici ma dernière recette de salades pour vos lunchboxes!

 

Lunchbox vegan, option canicule

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Je mange beaucoup de noix et graines en ce moment: de amandes en snacks, et pour cette salade des graines de tournesol. Pensez y, cela rajoute un goût délicieux en plus des nombreux nutriments et vitamines!

Une salade très simple:

  • lentilles vertes
  • boulgour
  • tomates cerises
  • salade
  • tofu
  • graines de tournesol
  • huile, sel, poivre, vinaigre

 

Je vous laisse avec de jolies photos du Parc National de Shenandoah en Virginie, une merveille de nature, de forêts, de cascades, d’oiseaux… Je n’ai pas croisé d’ours bruns très présents dans la région. Une prochaine fois!

 

Bon week end à tous!