Hello hello,
L’hiver est arrivé, à Washington il fait déjà jusqu’à -5 degrés le matin, j’ai donc ressorti ma chapka (en fausse fourrure), mon mug de thé géant, et mes gros pulls…
Pour affronter l’hiver, rien de tel que de se plonger dans un univers « comfort », soirées au cinéma, soupes maison, cookies et thé, riz au lait, chocolat chaud, marathon de vieux film et bouquins en retard…
Quelques recettes vegan & faciles pour affronter les températures qui chutent…
Petit déjeuner
Chocolat chaud vegan
Pour 2 tasses
- 2 barres de chocolat noir
- 500 ml de lait de soja (ou d’amande)
- Faire fondre le chocolat à feu doux dans une casserole, en ajoutant doucement 2 cuillères à soupe de lait (pour ne pas accrocher)
- Ajouter le reste du lait, remuer et faire cuire à feu moyen
Soupes
Velouté de petits pois
- 450g de petits pois (surgelés, c’est très pratique)
- 1 cuillère à soupe de crème de soja / coco
- 1 pincée de curry
- sel, poivre
- Couvrir d’eau les petits pois dans une casserole
- Faire cuire 5 minutes
- Passer les petits pois au mixeur
- Replacer le velouté dans la casserole à feu très doux
- Ajouter la crème et le curry au velouté, cuire 5 minutes
- Saler et poivrer
Soupe de potiron, crème de coco et curry
- 500g de potiron
- 1 cuillère à soupe de crème de coco
- 1 cuillère à café de curry
- sel, poivre
- Eplucher le potiron et le couper en dès (grossiers)
- Faire bouillir une casserole d’eau, plonger le potiron à ébullition
- Faire cuire le potiron 20 minutes (il doit être parfaitement cuit)
- Passer le potiron au mixeur et reserver de l’eau de cuisson (150ml)
- Replacer le potiron dans la casserole, ajouter l’eau, la crème, le curry
- Faire cuire à feu doux 10min
- Saler et poivrer
Velouté de courgettes et crème de coco
- 4 courgettes
- 2 cuillères à soupe de crème de coco
- sel, poivre
- Eplucher les courgettes en alternant une face épluchée / une face non épluchée, pour garder une jolie couleur verte
- Couper en large lamelles les courgettes
- Faire cuire les courgettes dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes
- Passer les courgettes au mixeur
- Replacer le velouté dans une casserole, ajouter la crème de coco, et faire cuire à feu doux 5 minutes
- Saler et poivrer
Soupe de lentilles corail
- 200g de lentilles corail
- 2 carottes
- 1 cube de bouillon de légume + 500ml d’eau
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de coriandre ou de thym
- Couper les carottes en cubes ou lamelles
- Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive
- Dans une casserole à part, faire bouillir le bouillon de légumes
- Ajouter les lentilles corail et les carottes, faire revenir en remuant pendant 10min
- Ajouter le bouillon de légumes, la coriandre ou le thym
- Faire cuire 15 minutes
- Saler, poivrer
A noter que cette soupe est aussi délicieuse avec des lentilles vertes, mais privilégiez le thym plutôt que la coriandre!
Dessert
Riz au lait vegan à la vanille
- un litre de lait (soja, amande)
- 200g
- 1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille liquide
- 80g de sucre
- Rincer le riz à l’eau froide
- Porter à ébullition le lait et la vanille
- Ajouter le riz et faire cuire 20 minutes
- Ajouter le sucre, et faire cuire 5/7 minutes
- Placer dans des ramequins ou verrines, et laisser refroidir 20min
Thés
Sinon, j’ai découvert la marque de thé Stach via Vegan Cuts, qui propose une grande variété de thé avec des saveurs super originales. J’ai pour habitude de boire du thé toute la journée en travaillant, mon choix s’est donc porté sur des mélanges sans théine…
- « Spice dragon chai tea » thé rouge, gingembre, cannelle et clou de girofle
- « Pumpkin spice » thé noir, citrouille, cannelle, ginger, clou de girofle, muscade
- « Christmas eve » tisane, menthe et épices
- « Christmas in Paris » tisane, lavande et peppermint
Avec un bon thé, un cookie « maison », enfin cuisson maison car je suis vraiment nulle en pâtisserie et j’en m’en remet à ce mix vegan et sans gluten!
Le tout devant un bon bouquin ou un épisode de Park & Recreation une série vraiment drôle (et addictive, mais drôle surtout).
Je crois que je suis prête!
Partagez vos recettes favorite pour affronter: soupe, infusions, tartes, gâteaux… Je veux tout savoir! Twitter @biobeaubon
Anouchka