Tagliatelles de courgettes au pesto d’épinard! Vous avez dit cru?

28 October 2013

Hello hello,

Je suis parti fêter mes 27 ans à New York, l’occasion de dîner chez Candle 79, un des meilleurs restaurants vegan de la ville. L’astuce? Une carte sans gluten est disponible sur demande!

J’ai pu goûter pour la première fois à la cuisine raw vegan (crue), avec des enchiladas de courgettes au pesto et fromage de noix, une assiette de fromage vegan et des crackers crus (pâte de kale-chia). Mon gâteau d’anniversaire n’était pas cru, mais vegan-licious par contre!

Et là, surprise, explosion de saveurs, le basilic, l’ail, la courgette, les noix, les tomates… Les assiettes sont colorées et chaque saveur est respectée.

Je me suis donc lancé dans une recette de tagliatelles de courgettes au pesto d’épinard!

Ingrédients

– 2 courgettes

– 1 tomates

– 2 gousses d’ail

– 2 poignées d’épinards

– 1 poignée de basilic

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

A l’aide d’une mandoline (où d’un économe), coupez en fines lamelles les courgettes épluchées. Mixer les épinards, le basilic, l’ail, les tomates et l’huile d’olive. Placer le pesto sur les tagliatelles, sel, poivre!

Simplissime & délicieux!

Je fais des expériences de fromage vegan homemade, après un premier essai noix de cajou, je vais tenter noix de cajou/pin. Je vous en parle très vite!

Pour en savoir plus sur la cuisine raw, un de mes blogs favoris en la matière This Rawesome Vegan Life avec des conseils et surtout des recettes simples et surprenantes!

Pour finir, deux photos de New York, qui reste magique en automne (été, hiver, printemps…)! Je vous prépare un mini guide des restaurants vegan et vegan friendly à Washington, New York et en Californie (si mes souvenirs sont bons!).

Envoyez moi vos adresses favorites!

A bientôt,

Anouchka

Cuisine, Etats-Unis

New York, oh New York!

3 August 2013

Hello hello,

J’ai profité d’un rendez vous à New York pour passer quelques jours en amoureux à me balader, dénicher des adresses vegan/gluten free, faire les boutiques, flâner…

J’adore cette ville pour le sentiment de liberté qu’elle procure, on peut marcher 12h par jour, observer des scènes surréalistes: comme un homme à moitié nu déguisé en ange qui finit le boulot sur Time Square et prend le métro pour rentrer au milieu de la nuit… Mais aussi prendre le soleil dans Central Park, rêver sur la 5e avenue, apprécier le calme de Williamsburg & Bushwick.

Je suis devenue végétalienne depuis peu, après 3 ans de végétarisme, et c’est une immense fierté. Je me sens en accord avec moi même plus que jamais. Je continue mon chemin, ne plus acheter de produits testés, de laine, de cuir, pour devenir vegan (en dehors de l’assiette)! Et comme je ne joue jamais à moitié, je dois suivre un régime sans gluten pour raisons médicales, et cela a changé mon quotidien: je redécouvre le fait de manger, sans me sentir mal. Manger, juste manger. Je vous parlerais très bientôt de toutes mes découvertes gluten free au supermarché!

Mon médecin américain m’a félicité pour mes habitudes alimentaires, oui vegan et sans gluten. Tout arrive, miracle! Et à New York après quelques recherches, j’ai pu manger vegan & sans gluten sans AUCUN soucis. Du cupcake, au cookie, déjeuner, dîner… Un bonheur!

Adresses vegan/gluten free

Champs Family Bakery 176 Ainslie St, Brooklyn, New York

Champs est un diner situé à Williamsburg (Brooklyn). Le quartier est adorable, le restaurant est situé au milieu d’une zone résidentielle, et on y mange exclusivement vegan. Il existe quelques options gluten free! Nos breakfasts étaient copieux, délicieux, pour ma part accompagné d’un grand jus de carottes, le paradis!

Angelica Kitchen 300 E 12th St New York

Angelica Kitchen est un restaurant vegan mythique à New York, situé dans le quartier East Village. Le restaurant est très cosy, les lumières tamisées, on trouve des tables partagées où tout le monde discute… La carte propose beaucoup de raw, d’options gluten free, et de plats d’inspirations asiatiques… Si vous souhaitez boire du vin, pensez à amener votre propre bouteille: BYOB = bring your own beverage. En bref, des plats délicieux, copieux, sains.

Magnolia Bakery 200 Colombus avenue at 69th Street New York

En me promenant un soir, j’ai découvert Magnolia Bakery, qui proposait en cupcake du jour, cette merveille vegan & gluten free au peanut butter. La pâtisserie typique, pour un thé & un cupcake ou comme moi, un cupcake en dessert après le diner…

Cupcakeland 390 Metropolitan Avenue, New York

Une super adresse, pour des cupcakes (comme son nom l’indique), MAIS surtout pour un cookie vegan/gluten free à la noix de coco. La photo ne lui rend pas hommage, pardon, pardon! La boutique est toute petite, très girly, se trouve en plein coeur de Williamsburg, en passant, un paradis vegan.

Sinon, les salads bars, juice bars, sont évidemment présents partout pour faire des pauses, ou des déjeuners sur le pouce!

Une chance de pouvoir aller à New York en voiture, je vous ramènerais de nouvelles découvertes très vite, en attendant quelques photos de la si jolie New York!