Hello, hello,

Continuons dans la série de recettes simples et originales pour suivre l’initiative “Meatless Monday” (article à découvrir), un lundi végétarien/vegan qui s’invite dans les restaurants et cuisines du monde entier…

 

 

 

J’ai découvert via mon Whole Foods local, une recette de lasagne tofu & épinard très simple et rapide à faire: il vous suffit d’un mixer et d’un four, et c’est tout!

 

Lasagne tofu & épinard

Ingredients

Pour 8 personnes

• 300 ml d’épinards hachés (surgelés)
• 1 bloc de tofu ferme
• 1 cuillère à soupe d’ail émincé
• 1 cuillère à soupe de sel
• 900 ml de sauce tomate
• 1 pack de pâtes de lasagnes (gluten ou sans gluten)
• 10 champignons émincés
• 1 cup de pignons de pin

Topping de pignons de pinQ>A

Dans un mixer:

• 30 ml de tofu soyeux
• 1/2 cup de pignons de pin
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’arrow roots
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• poivre

 

Recette

1. Préchauffer votre four à 175 degrés.
2. Mixer ensemble les épinards, le tofu, l’ail et le sel
3. Dans un plat à gratin, ajouter:

• une couche de sauce tomate
• une couche de lasagne
• la moitié du mélange tofu/épinard
• lasagne
• sauce tomate
• champignons émincés
• lasagnes
• mélange épinards/tofu

 

Terminer par une couche de topping de pignons de pin.

Couvrir par une feuille d’aluminium et cuire pendant une 1 heure. Puis laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

A vos mixers, et n’hésitez pas à me poster vos photos et impressions.

Bon Meatless Monday à vous, le mien s’annonce très enneigé!