De la comfort food vegan pour affronter l’hiver!

16 November 2013

Hello hello,

L’hiver est arrivé, à Washington il fait déjà jusqu’à -5 degrés le matin, j’ai donc ressorti ma chapka (en fausse fourrure), mon mug de thé géant, et mes gros pulls…

Pour affronter l’hiver, rien de tel que de se plonger dans un univers « comfort », soirées au cinéma, soupes maison, cookies et thé, riz au lait, chocolat chaud, marathon de vieux film et bouquins en retard…

Quelques recettes vegan & faciles pour affronter les températures qui chutent…

Petit déjeuner

Chocolat chaud vegan

Pour 2 tasses

2 barres de chocolat noir
500 ml de lait de soja (ou d’amande)

Faire fondre le chocolat à feu doux dans une casserole, en ajoutant doucement 2 cuillères à soupe de lait (pour ne pas accrocher)
Ajouter le reste du lait, remuer et faire cuire à feu moyen

Soupes

Velouté de petits pois

450g de petits pois (surgelés, c’est très pratique)
1 cuillère à soupe de crème de soja / coco
1 pincée de curry
sel, poivre

Couvrir d’eau les petits pois dans une casserole
Faire cuire 5 minutes
Passer les petits pois au mixeur
Replacer le velouté dans la casserole à feu très doux
Ajouter la crème et le curry au velouté, cuire 5 minutes
Saler et poivrer

Soupe de potiron, crème de coco et curry

500g de potiron
1 cuillère à soupe de crème de coco
1 cuillère à café de curry
sel, poivre

Eplucher le potiron et le couper en dès (grossiers)
Faire bouillir une casserole d’eau, plonger le potiron à ébullition
Faire cuire le potiron 20 minutes (il doit être parfaitement cuit)
Passer le potiron au mixeur et reserver de l’eau de cuisson (150ml)
Replacer le potiron dans la casserole, ajouter l’eau, la crème, le curry
Faire cuire à feu doux 10min
Saler et poivrer

Velouté de courgettes et crème de coco

4 courgettes
2 cuillères à soupe de crème de coco
sel, poivre

Eplucher les courgettes en alternant une face épluchée / une face non épluchée, pour garder une jolie couleur verte
Couper en large lamelles les courgettes
Faire cuire les courgettes dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes
Passer les courgettes au mixeur
Replacer le velouté dans une casserole, ajouter la crème de coco, et faire cuire à feu doux 5 minutes
Saler et poivrer

Soupe de lentilles corail

200g de lentilles corail
2 carottes
1 cube de bouillon de légume + 500ml d’eau
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de coriandre ou de thym

Couper les carottes en cubes ou lamelles
Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive
Dans une casserole à part, faire bouillir le bouillon de légumes
Ajouter les lentilles corail et les carottes, faire revenir en remuant pendant 10min
Ajouter le bouillon de légumes, la coriandre ou le thym
Faire cuire 15 minutes
Saler, poivrer

A noter que cette soupe est aussi délicieuse avec des lentilles vertes, mais privilégiez le thym plutôt que la coriandre!

Dessert

Riz au lait vegan à la vanille

un litre de lait (soja, amande)
200g
1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille liquide
80g de sucre

Rincer le riz à l’eau froide
Porter à ébullition le lait et la vanille
Ajouter le riz et faire cuire 20 minutes
Ajouter le sucre, et faire cuire 5/7 minutes
Placer dans des ramequins ou verrines, et laisser refroidir 20min

Thés

Sinon, j’ai découvert la marque de thé Stach via Vegan Cuts, qui propose une grande variété de thé avec des saveurs super originales. J’ai pour habitude de boire du thé toute la journée en travaillant, mon choix s’est donc porté sur des mélanges sans théine…

« Spice dragon chai tea » thé rouge, gingembre, cannelle et clou de girofle
« Pumpkin spice » thé noir, citrouille, cannelle, ginger, clou de girofle, muscade
« Christmas eve » tisane, menthe et épices
« Christmas in Paris » tisane, lavande et peppermint

Avec un bon thé, un cookie « maison », enfin cuisson maison car je suis vraiment nulle en pâtisserie et j’en m’en remet à ce mix vegan et sans gluten!

Le tout devant un bon bouquin ou un épisode de Park & Recreation une série vraiment drôle (et addictive, mais drôle surtout).

Je crois que je suis prête!

Partagez vos recettes favorite pour affronter: soupe, infusions, tartes, gâteaux… Je veux tout savoir! Twitter @biobeaubon

Anouchka

Cuisine, Vegan, Voyages & Adresses

Tagliatelles de courgettes au pesto d’épinard! Vous avez dit cru?

28 October 2013

Hello hello,

Je suis parti fêter mes 27 ans à New York, l’occasion de dîner chez Candle 79, un des meilleurs restaurants vegan de la ville. L’astuce? Une carte sans gluten est disponible sur demande!

J’ai pu goûter pour la première fois à la cuisine raw vegan (crue), avec des enchiladas de courgettes au pesto et fromage de noix, une assiette de fromage vegan et des crackers crus (pâte de kale-chia). Mon gâteau d’anniversaire n’était pas cru, mais vegan-licious par contre!

Et là, surprise, explosion de saveurs, le basilic, l’ail, la courgette, les noix, les tomates… Les assiettes sont colorées et chaque saveur est respectée.

Je me suis donc lancé dans une recette de tagliatelles de courgettes au pesto d’épinard!

Ingrédients

– 2 courgettes

– 1 tomates

– 2 gousses d’ail

– 2 poignées d’épinards

– 1 poignée de basilic

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

A l’aide d’une mandoline (où d’un économe), coupez en fines lamelles les courgettes épluchées. Mixer les épinards, le basilic, l’ail, les tomates et l’huile d’olive. Placer le pesto sur les tagliatelles, sel, poivre!

Simplissime & délicieux!

Je fais des expériences de fromage vegan homemade, après un premier essai noix de cajou, je vais tenter noix de cajou/pin. Je vous en parle très vite!

Pour en savoir plus sur la cuisine raw, un de mes blogs favoris en la matière This Rawesome Vegan Life avec des conseils et surtout des recettes simples et surprenantes!

Pour finir, deux photos de New York, qui reste magique en automne (été, hiver, printemps…)! Je vous prépare un mini guide des restaurants vegan et vegan friendly à Washington, New York et en Californie (si mes souvenirs sont bons!).

Envoyez moi vos adresses favorites!

A bientôt,

Anouchka

Cuisine, Vegan

Déjeuner léger, vegan et gluten free, sur le pouce tous les midis? Ok.

20 September 2013

Bonjour, bonjour,

C’est la rentrée… cuisiner tous les jours des repas sains, vegan, sans gluten, demande un minimum d’inspiration. Je pique des idées dans les cartes des restaurants, et les blogs: Cuisine végétalienne , Cuisine Pop qui répertorie tout plein de sites différents…

Je déjeune majoritairement chez moi, ou quand je suis au bureau, comme les américains je ramène mon lunch. L’idée est de cuisiner son déjeuner en 15 minutes maxi le matin ou à midi.

Pour éviter le roupillon d’après déjeuner, privilégiez les salades, les légumineuses ou les sandwichs maison. Une banane, un cookie vegan/gluten free, une grande bouteille d’eau et quelques noix en encas de secours et le tour est joué!

Tofu frit aux algues & sésame et salade de lentilles

Très simple, faire revenir du tofu ferme dans du beurre végétal et 2 cuillères à soupe de sauce soja (10 minutes aller/retour à feu moyen), ajouter 1 minute avant de retirer du feu des algues et du sésame.

Pour la salade: lentilles, tomates, brocolis slaw, concombre, salade verte et fromage rapé vegan.

Salade de quinoa, poulet-vegan et avocat

Pour cette salade, j’utilise du poulet vegan que je fais griller à la poêle ou au four, mais du tofu grillé peut très bien le remplacer. Pour accompagner, du quinoa, de l’avocat, du kale, des tomates et des graines de potiron. L’astuce: ajouter du sirop d’agave dans la vinaigrette.

Grilled “cheese” et salade composée

Une version vegan et sans gluten du grilled cheese (le pain de mie sans gluten et vraiment identique au pain traditionnel). Pour le reste, salade, avocat, tomate, salade verte, brocolis slaw, et maïs.

Sandwich sans gluten: géant faux-mage, poulet vegan, tomates.

Le sandwich contrefaçon: le pain est sans gluten, le fromage et la “dinde” vegan. La tomate est une vraie tomate. Mais ce sandwich est parfait pour un lunch au bureau… devant son ordinateur.

Vous avez mes recettes favorites… Quels sont vos lunch préférés?

Bien-être, Vegan

Une routine cruelty-free pour avoir des cheveux longs et en bonne santé?

18 September 2013

Hello, hello,

J’ai entamé depuis bientôt un an, une opération sauvetage de mes cheveux. Je crois que depuis ma première coloration à 13 ans, je n’avais pas revu ma teinte naturelle. 14 ans plus tard, l’âge de la maturité, j’ai décidé de soigner mes cheveux pour retrouver une belle longueur, une couleur naturelle et avoir enfin des cheveux sains.

J’ai déjà publié un article sur les shampoings naturels, sans sulfates et cruelty free il y a quelques mois, http://biobeaubon.com/2013/05/03/des-shampoings-soins-naturels-et-cruelty-free/, et depuis mon arrivée aux Etats Unis (3 mois et des poussières) j’ai développé une routine efficace pour les faire pousser et les réparer.

Un avant / après pour vous prouver tout ça?

: Septembre 2013

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On notera la malédiction de la même tenue (exactement la même), pour illustrer mes profiles pics. Et, je n’ai pas encore passé le cap de la photo “cheveux”, un jour peut être, surement jamais.

Avant shampoing

les huiles naturelles

1 fois par semaine, j’utilise une huile naturelle à faire poser toute la nuit. Les huiles peuvent être mélangées ou alternées:

– l’huile de ricin qui favorise la pousse et répare les cheveux. A poser sur les longueurs et frictionner les racines pour stimuler le cuir chevelu

– l’huile de coco, ultra hydratante qui assoupli les cheveux

On en trouve en supermarché, dans les magasins bio, sur Internet et le prix est imbattable!

Pensez à avoir la main légère pour bien éliminer l’huile le lendemain au shampoing, et à placer une serviette sur l’oreiller (on respecte sa taie d’oreiller).

les huiles essentielles

Ajoutées dans un bain d’huile, les huiles essentielles s’avèrent être des alliés de choix pour activer la pousse des cheveux et les réparer en profondeur.

Ma favorite, c’est l’huile de romarin: 3 gouttes dans un bain d’huile suffisent pour bien hydrater les cheveux abimés. La lavande et le géranium sont aussi très efficaces. Une liste complète à consulter pour connaitre les huiles essentielles adaptées à votre nature de cheveux: http://www.e-sante.fr/huiles-essentielles-soins-pour-cheveux/actualite/987

Attention à ne pas surdoser les HE, une goutte d’HE pour une cuillère à soupe d’huile en moyenne.

Shampoing

I.C.O.N

Pour hydrater mes cheveux, j’utilise depuis un an la marque I.C.O.N qui propose la gamme India. Le kit shampoing, soin et sérum est super efficace, en plus d’être vegan, sans sulfates paraben et non testé. En France il reste un peu cher, mais pensez à Amazon pour acheter un kit via une boutique basée au UK.

Comme beaucoup de shampoing naturels, celui ci à tendance à mousser très peu et c’est normal: l’agent moussant est apporté avec les sulfates. Donc pas de panique, si le premier shampoing ne mousse pas et en en plus il est suffisamment hydratant pour ne pas être obligé de laisser poser le soin plus de 5 minutes. Le sérum est à utiliser en coiffant le matin, et le soir avant de se coucher avant de se démêler les cheveux : ni trop gras, ni pas assez hydratant, il est vraiment parfait.

Melvita

Pour trouver des produits: sans sulfates/paraben, cruelty free, accessibles et efficaces, foncez chez Melvita! Le shampoing / après shampoing Pollen, Carthame et le sérum Capiforce sont vraiment efficaces. Comptez environ 7 à 8€ pour le shampoing/après shampoing et 15€ pour le sérum (qui duuuure), des produits de qualité et surtout naturels pour ne pas agresser vos cheveux.

Et si toi aussi l’humidité te transforme en Bee Gees

Oui, parce que c’est drôle sur la photo, mais quand mes cheveux deviennent “mousseux”, grâce à l’air humide, je ressemble au type tout à gauche. Des boucles oui, mais souples et sans frisottis.

Alors oui, le soin à la kératine c’est efficace, mais pour ceux et celle qui l’ignorent (j’en faisais partie), elle est de provenance animale. Je n’utilise donc plus aucun produit à la kératine, ni en shampoing, ni en soin lissant.

J’ai trouvé une alternative très intéressante, naturelle à base d’avoine, de blé et de maïs, qui nécessite un temps de pause d’une heure à peine et ne provoque pas fumée avec le Zerran Reallisse.

Un soin à effectuer tous les 3 mois, qui assoupli véritablement les cheveux et surtout les boucles. Il s’utilise comme un lissage brésilien, très simple en suivant la vidéo étape par étape: http://www.youtube.com/watch?v=xCo9A6jq70c

En gros, je peux porter mes cheveux ondulés ou les lisser au sèche cheveux en 5 minutes sans tirer dessus ni utiliser un fer. C’est magique. Pour le trouver, plusieurs boutiques le propose sur Amazon.

Grâce à ces quelques astuces j’ai ENFIN retrouvé des cheveux longs, et en bonne santé. L’envers du décor c’est ce tie and dye pas forcément voulu, mais finalement joli, le prix à payer quand on veut récupérer sa couleur naturelle.

Et vous, des astuces naturelles pour hydrater/faire pousser vos cheveux?

Bien-être, Cuisine, Vegan

Review / Vegan Cuts box Août

13 September 2013

Hello, hello,

J’ai reçu ma Vegan Cuts beauty box il y a quelques jours de déjà, le temps de tester tous les produits et de vous livrer mon avis!

Une box qui m’a particulièrement plu par le choix des produits: déodorant, crème pour le corps, stick pour les lèvres, roll on pour traiter les imperfections, savon pour nettoyer la peau… Que du pratique, pour un quotidien 100% cruelty free!

Déodorant Schmidt’s

Le déodorant, c’était un peu ma bête noire: trouver un déodorant efficace et cruelty free peut se révéler compliqué. J’ai essayé 3marques: Tom’s Desert Essence et Lush sans être convaincue, en été ici sous plus de 30 degrés, le test se fait en 20 minutes.

Mais surprise! Ce déodorant parfumé au citron vert et à la bergamote tient son pari: l’odeur est fraîche, il régule la transpiration et les vilaines odeurs. Son utilisation est originale, une noix de pâte à appliquer, et qui ne colle pas en plus. Il existe plusieurs parfums, et une version fragance free, plus d’infos ici: http://vegancuts.com/offer/schmidts-natural-deodorant J’ai donc trouvé mon nouveau déodorant!

Facial bar Perenial Soaps

Un savon pour la peau à l’huile essentielle de Tee Trea et à la menthe poivrée. Je l’utilise matin et soir, il nettoie très bien la peau, le parfum est frais, et remplace parfaitement (feu) mon nettoyant Clinique que j’utilisais depuis des années. Son plus, il exfolie légèrement, juste assez pour un usage quotidien.

Alors, après le savon “dur” on aime, on aime pas, pour ma part je préfère un savon (corps ou visage): moins de packaging, et une durée de vie plus longue! Il existe d’autres version: Urban Hippie et Plumeria Sweet Orange: http://vegancuts.com/offer/perennial-soaps-sampler-with-cedar-dish

Roll on Relogy

Après un bon nettoyage de peau, un roll on à appliquer matin, soir ou ponctuellement pour traiter les imperfections. Enrichi à l’algue marine, il aide à supprimer les rougeurs, désinfecter et cicatriser la peau. Le produit est efficace et beaucoup moins violent que certains rolls on du commerce/pharmacie qui assèche bien trop la peau. A toujours avoir dans sa salle de bain!

Vegan Lip Tint

Un stick pour les lèvres coloré, j’ai eu la couleur pêche, très hydratant et discret. L’odeur est agréable, et surtout, il est fait main! On a toujours besoin d’un stick, celui ci est parfait à garder dans la poche!

Crème pour le corps Lip Glosserie

Ah, mon coup de coeur, cette crème pour le corps est composée d’huile de son de riz, beurre de karité, et d’huile d’avocat, le tout super hydratant! J’ai eu la chance d’avoir le parfum “Sugar Champagne” et l’odeur est divine très raffiné et tient toute la journée sur la peau! Pas de paraben évidemment, et pour couronner le tout, le produit est également fait main! Il existe 3 autres parfums dans la gamme: http://vegancuts.com/offer/lip-glosserie-body-cream-and-lip-balm

Stickers pour les ongles NCLA

Bon je ne pouvais pas être ravie de tous les produits de la box… Je vois sur Instagram beaucoup de nail art, et souvent des choses très jolies, mais ce n’est définitivement pas pour moi! Je suis encore un peu old school avec une seule couleur sur les ongles!

Et pour finir, deux échantillons de crème solaire de la marque Sunlogy, que je garde précieusement dans mon sac, il fait encore très beau ici et je protège ma peau des rayons de soleils!

Verdict?

Une box avec des produits à utiliser au quotidien, moins de maquillage mais plus de soins ce mois ici! Je pense racheter le savon, le déodorant, le roll on et la crème pour le corps! Pour 19,95$ Vegan Cuts tient ses promesses de découverte de produits cruelty free, originaux et efficaces ce mois ci!

Je découvre en ce moment les cosmétiques cruelty free de la marque Trader’s Joe (oui,oui, le supermarché), à petits prix et vraiment sympas! Je vous en parle très vite…

Quelles sont vos découvertes maquillage/cosmétiques cruelty free pour cette rentrée?