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Vegan

Mes astuces simples pour adopter une alimentation végétalienne.

17 June 2015

Si devenir vegan c’est embrasser un mode de vie éthique, découvrir une cuisine savoureuse et des aliments dont ont ne connaissait même pas le nom (gomasio?), il faut avouer qu’au début on peut ressentir quelques frustrations.

Cuisiner sans produits laitiers, dire adieu au miel, et faire des omelettes sans oeufs ? C’est possible et surtout délicieux et très simple.

Tous les vegans ont du dire ciao à un aliment favori. Pour moi c’était le fromage et les yaourts. Mes repas favoris étaient composés de plateaux de fromages, de roquette et de soupe, et je mangeais plusieurs yaourts par jour. En devenant vegan, il m’a fallu apprendre à trouver des équivalence et surtout découvrir de nouvelles saveurs. 

Découvrez une cuisine créative, et finalement (très) loin de toute frustration avec quelques astuces.

 

 

 

Le fromage

Fait maison ou non, il existe de nombreuses sortes de fromage végétal. Les noix et les plantes sont des aliments magiques, qui aurait cru manger un jour de la feta de lupins ou de la mozzarella de soja?

Chez 100% Végétal, on retrouve une recette ultra simple de feta à base de lupins, tofu, huile de coco et lait de soja. On la consomme en tartine, dans un gratin ou en salade. Bref, c’est LA recette à partager.

Nostalgique du classique tomates mozzarella ? J’ai repéré chez Veganwiz une recette de Sojarella assez impressionnante: une mozza à base de lait et yaourt de soja. Encore une fois, la recette est simplissime et tous les ingrédients sont disponibles dans vos magasins bio.

Ensuite on trouve de nombreuses marques de fromages vegan en boutique bio. Côté fromage pour gratin et grilled cheese, le Wilmersburger le fromage tout-terrain qui ressemble à s’y méprendre à du fromage râpé et le Daiya très populaire aux Etats-Unis. A noter que le Wilmersburger en tranche est le meilleur ami des sandwichs et des brunchs!

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Amateur de cream cheese ? Mon favori est le Sheese ail et fines herbes, frais et délicieux! Et ne passez pas à côté du Vegusto qui est parfait sur du pain en tartine!

Mon astuce pour le parmesan est la levure maltée, son goût de noix est magique dans les pâtes, les gratins et les mêmes les salades. Le bon plan ? Choisir une levure enrichie à la B12 pour un effet 2 en 1.

Et le choix s’agrandit d’année en année, aux Etats-Unis on trouve depuis 2 ans du Kite Hill une gamme de fromage type camembert et brie, tout simplement bluffante! Vendue au rayon fromage des Whole Foods, c’est une innovation dans le monde vegan!

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Kite Hill

Pour en savoir plus, jetez un coup d’oeil aux livres: Fromages Vegan de 100 % Végétal et Je conçois un superbe plateau de fromages vegans de Sebastien Kardinal et Laura Veganpower.

 

 

 

Les yaourts

Il est loin de temps des yaourts de soja pas terrible au supermarché ou des yaourts hors de prix des magasins bio. On trouve désormais une large palette de yaourts au lait de soja, coco, amande, et même des mélanges très savoureux.

Chez Sojasun et Soyade on trouve (en autres) des crèmes au chocolat ou à la noisette, des flans vanille-caramel et des yaourts aux fruits. Les produits Sojasun sont disponibles dans la plupart des supermarchés au rayon yaourts, et Soyade dans les boutiques bio.

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Pour les amateurs (comme moi) de yaourts nature, Alpro et Provamel ont récemment sorti en gros pot (moins d’emballage, plus de yaourt!) des yaourts soja-coco et soja-amande. Le goût est très doux et surtout non sucré: parfait pour être mélangé avec des fruits, de la confiture, ou du sirop de datte.

 

 

 

Les oeufs

Une omelette sans oeufs c’est possible et très facile, il vous suffit d’un bloc de tofu ferme et d’un torchon. Ensuite, enveloppez le tofu dans le torchon et placez au dessus un poids (une boite de purée, ou des paquets de pates) pour le presser et évacuer l’eau, le tout pendant 10 minutes.

Ensuite, pour reproduire l’effet oeufs brouillés, il suffit d’émietter le tofu dans une poêle et de l’assaisonner à son goût: sauce de soja, filet de jus de citron ou sauce tomate et faire cuire 10 minutes à feu doux..

Pour les gâteaux, sans utiliser du Egg Replacer (poudre remplaçant les oeufs), il est facile de remplacer les oeufs avec de la banane, des graines de chia, ou du beurre de cacahuètes. Pissenlit au Jardin a réalisé un adorable tableau récapitulatif pour réussir son cake au citron et graines de pavot (recette en cadeau).

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Pissenlit au jardin

 

 

 

Le miel

Si vous aimez le miel en tartine, dans les yaourts, et les gâteaux, pensez aux sirops de sucre végétal. Sains et savoureux, il existe de nombreuses saveurs comme le sirop de riz, le sirop d’érable, le sirop de coco, ou de datte. Ils s’utilisent autant crus qu’en patisserie et sont une bonne alternative au sucre blanc (vilaine glycémie).

Mon favori ? Le sirop d’érable qui parfume tous les desserts, et le sirop de datte pour son goût si particulier.

Le plus ressemblant au miel ? Le sirop de riz, dont la texture et la saveur sont bluffantes.

 

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J’espère que toutes ces astuces vous aideront à vivre une vie végétale réussie, et n’hésitez pas à poster vos produits favoris en commentaires pour alimenter cet article! 

Népal, Portraits de voyageuses, Voyages & Adresses

Portraits de voyageuses | Marion au Népal

13 June 2015

Pour ce 3e portrait de voyageuse, Marion étudiante en communication nous raconte le Népal. Volontaire dans une association locale, CPCS, elle a décidé de sortir des sentiers battus pour vivre une expérience hors-norme.

Avant le tremblement de terre, on parlait finalement peu du Népal, la destination n’était pas prisée des journaux et reportages. L’occasion de découvrir le pays sous un autre angle, loin des idées reçues. Epices, encens, animaux, religion, cap sur Katmandou : suivez le guide! 

 

 

 

 

Pourquoi as tu décider de partir faire ton stage au Népal ?

Cela faisait quelques temps que je pensais partir à l’étranger pour mon stage. C’était la première fois que je pouvais saisir l’opportunité de travailler 5 mois où je voulais, et utiliser ce temps pour rester en France ne m’intéressait pas. A l’époque je pensais partir à San Francisco, ou en Irlande. Mais une de mes amies a été volontaire dans l’association CPCS Int. à Katmandou, et son voyage m’a passionnée. L’association s’occupe des enfants des rues, leur offre un toit et des solutions à leurs problèmes. J’ai commencé à m’intéresser au Népal, regardé pas mal de reportages, et décidé de solliciter la responsable de l’ONG pour y faire mon stage. 

 

 

 

Quelle image avais-tu du Népal avant ton départ?

Je m’imaginais le Népal comme l’Inde, mais en plus rural. Ce n’est pas un pays très représenté dans les médias et on le voit souvent comme le temple du bouddhisme, niché dans l’Himalaya, peuplé de gens gentils et portant fièrement leur culture. Et c’est un peu ça finalement !

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Comment as tu préparé ton voyage, guide et carnet de route ou improvisation sur place?

J’ai laissé totalement les choses se faire. Bien sûr je me suis renseignée sur les endroits à voir, mais je me suis dis qu’en 5 mois j’aurais toutes les occasions de voir ce dont j’ai envie, en fonction de ce qui se présenterait sur ma route. Il y a tellement de choses incroyables à voir que ce n’est pas nécessaire de faire un plan.

 

 

 

Quelles sont les lieux / expériences à ne pas manquer au Népal?

Pour vivre une vraie expérience, totalement différente, il faut aller dans la réserve naturelle du Chitwan. À la frontière indienne, c’est un endroit incroyable au milieu de la jungle avec une faune et une flore unique. On peut faire de la pirogue au milieu des crocodiles, se promener et croiser des éléphants, rhinocéros, singes, ours et si on est chanceux et patient, même des tigres !

 

 

 

Quels conseils donnerais tu à une femme qui aimerait voyager seule au Népal?

Je dirais tout simplement de suivre son instinct ! C’est la même chose que l’on soit en France, au Népal, ou ailleurs. Ne pas parler ou suivre les gens qu’on ne sent pas, respecter la culture et les règles en matière d’habillement, la loi … et tout va bien.

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Quelles sont tes prochaines destinations?

Dans l’immédiat je dirais le Népal. J’ai un sentiment d’inachevé avec voyage et la vie là-bas me manque. Sinon, l’Amérique du Sud me tente beaucoup, San Francisco, l’Irlande… Je verrais bien sur quoi je vais tomber !

 

 

 

Le Népal en 5 mots?

Une odeur?  L’encens, qui est omniprésent dans les rues népalaises. De la capitale aux villages, chaque échoppe, rickshaws, temple brûle un bâton. Et ça sent tellement bon !

Un bruit? Probablement les klaxons. C’est ce qu’on imagine lorsque l’on pense aux villes d’Asie, fourmillantes et pleine de moyens de transports en tous genre. Et bien c’est tout à fait ça, en pire !

Une adresse incontournable? Pour un bon repas, ce n’est pas très typique mais je dirais Places, un restaurant végéta*ien dans Thamel, à Katmandou. La déco est parfaite, avec des tableaux et peintures d’artistes locaux aux murs. On peut manger assis sur des coussins, pieds nus, ou à table. Et la carte est géniale ! Des produits frais, des plats originaux, des desserts à tomber. 

Pour visiter, il faut se laisser guider par ses envies. Il y a tellement de lieux magnifiques au Népal. Malheureusement, la majorité du patrimoine culturel a été détruit au cours des séismes, mais les paysages restent à couper le souffle.

Un plat typique? Le daal bhaat ! Plat national, il est composé de riz, de lentilles avec leur jus et d’un mélange de légumes et de pommes de terre, le tout souvent accompagné de pickles. Ils en mangent deux fois par jour, au petit déjeuner et au diner. Bien sûr, aucun daal bhaat n’aura le même goût qu’un autre, chacun le faisant avec sa touche personnelle et un masala différent. 

Une phrase?  « Little spicy miss ? » soit la phrase que j’entendais douze fois par jours lorsque j’habitais à Godawari, un village à quelques kilomètre de Katmandou. Je travaillais au centre des filles et habitant juste en face je prenais tous mes repas avec elles. Apparemment, elles avaient compris que les plats étaient légèrement trop épicés pour nos palais d’européen.

 

 

 

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Comme vous l’aurez compris, Marion est revenue du Népal suite au tremblement de terre.

Pour continuer de soutenir l’association CPCS où elle travaillait, et prendre soin des enfants des rues népalais, Marion a lancé une collecte en ligne et a besoin de tous vos dons !

Grâce à votre aide, COCS pourra protéger les enfants, les soigner, les nourrir et leur offrir un cadre de vie décent après cette catastrophe. Mais l’association vient également en aide aujourd’hui aux victimes du séisme dans les villages reculés du Népal, où les aides humanitaires ne sont pas encore arrivées.

Il est important de savoir que chaque don compte, avec à peine 1€ on peut acheter 4 litres d’eau potable, précieuse maintenant. Il n’y a pas de petit don, chaque geste à son importance !

Tout l’argent récolté via la collecte sera ENTIÈREMENT REVERSÉ à l’association.

Vous pouvez également faire un don directement via le site CPCS, et en savoir plus sur son action sur le blog de Marion. 

Suivez Marion sur Twitter @Marysoffdachain

 

Bien-être

2 ans sans tabac! Comment arrêter de fumer définitivement ?

10 June 2015

Je viens de fêter mes 2 ans sans cigarette.

2 ans sans haleine de cendrier froid, de mains qui sentent le vieux mégot, de réveil avec des maux de têtes,  le teint vitreux et les cheveux et fringues qui sentent mauvais. Bref, je suis enfin libre! Tout le monde le sait, arrêter de fumer c’est un sacré combat, mais on s’en sort haut la main avec quelques astuces.

 

 

J’ai appris à aimer fumer

J’ai été la fumeuse classique, je dirais même la fumeuse française classique. J’ai commencé à fumer à 13 ans en colonie. Ma première cigarette je l’ai fumée un an avant. Avec le recul je suis scandalisée que l’on laisse fumer des gamins à partir de cet âge là sans interdiction. Non, en France on fume, et le tabagisme adolescent est finalement très toléré.

J’ai appris à fumer, d’abord une cigarette par jour en me cachant pendant quelques années, j’ai toujours détesté fumer le matin mais il fallait fumer devant le collège et le lycée ensuite, je me suis forcée à fumer seule le soir chez moi. Et un jour sans m’en rendre compte, j’avais besoin de fumer après manger.

A 26 ans, je ne savais plus boire un verre sans une cigarette (ou 10). Mais mon corps a progressivement rejeté le goût du tabac, et j’ai pendant 3 ans fumé uniquement quand je sortais. Le cercle vicieux : ne pas fumer pendant la semaine mais fumer un paquet de cigarettes le week-end.  Ces cigarettes là sont les pires à supprimer.

 

 

 

J’ai arrêté de fumer

En arrivant aux Etats-Unis j’ai décidé d’arrêter de fumer. Mon mari a pris la même décision ce qui aidait à ne pas se laisser tenter. Il faut remarquer aussi qu’en Virginie l’environnement est principalement non-fumeur, et j’étais loin de mes copains et de mes verres de rosé en terrasse. L’envie de cigarette à disparu chez moi très vite parce que je vivais loin de toute tentations.

J’ai remarqué quelques astuces simples pour ne pas se laisser tenter au début :

  • éviter l’alcool, il réveille un stimuli “allumer une cigarette” automatiquement au début. Votre cerveau a associé les deux gestes et a besoin de temps avant de dissocier les deux actions. L’envie passe très vite quand on résiste à la première pulsion.

 

  • éviter tout ce qui est trop salé, trop sucré, trop épicé : tous ces goûts réveillent les papilles qui demandent une cigarette pour se débarrasser de ce goût de “trop”. J’ai dit au revoir au nachos / soda pendant quelques temps.

 

  • ne pas s’entourer de fumeurs : simple à dire non ? Il faut commencer par des actions simples : on ne se pose pas à une terrasse pour qu’un(e) ami(e) fumeur allument des cigarettes, demandez lui de sortir pour fumer. J’ai aussi pris l’habitude au début de ne jamais accompagner un(e) ami(e), ce n’est pas dramatique d’attendre 5 minutes dans un café pendant que quelqu’un fume.

 

  • jeter tous ses derniers paquets de cigarettes, on ne garde pas de cigarette de secours, ou paquet planqué à la maison. Ne plus fumer, ce n’est plus fumer du tout.

 

  • s’accompagner au début d’une cigarette électronique sans tabac ou de gommes. Ca m’a vraiment aidé quand j’ai eu envie de craquer, j’ai passé l’envie avec le geste de tirer sur une e-cigarette à l’anis. Je m’en suis vite débarrassée, mais après 13 ans de tabagisme, on a besoin de se faire un peu aider.

 

  • avoir une application comme Quit Now! pour compter le nombre de jours sans tabac et l’argent économisé. Une amie me montrait qu’en 3 ans, elle a presque économisé 8000 euros. La somme parait énorme, et elle est motivante!

 

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Etre déterminé(e) mais ne pas culpabiliser

Pour arrêter de fumer, il faut imprimer dans sa tête que “c’est fini, on ne retournera plus jamais au tabagisme”. Beaucoup de gens se justifient en disant qu’ils ne fument que quelques cigarettes, vous êtes fumeur(euse), et votre corps reçoit une dose régulière de tabac.

Comme quand on devient végétarien finalement, l’idée est de ne pas se dire “un dernier sandwich au poulet, quelques lardons ce n’est pas dramatique”.

Prenez votre décision comme une décision irrévocable. Evidemment, parfois on flanche, j’ai du fumer 2 cigarettes en 2 ans, pendant les 6 premiers mois. J’ai craqué et j’ai été dégoutée tout de suite, sans plaisir. L’envie de fumer met environ 6 mois / 1 an pour complètement disparaitre, pendant cette période on pense à fumer parfois. Il ne faut pas non plus se flageller, craquer ça arrive, mais il faut tout de suite se remettre sur des rails et apprendre à refuser une cigarette la prochaine fois.

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Se faire aider par un thérapeute

J’ai des amis qui ont réussi à arrêter de fumer avec de l’hypnose ou grâce à l’auriculothérapie qui consiste à travailler sur des points d’acupuncture derrière l’oreille qui coupent le stimuli de l’envie de fumer.

Pour l’anecdote mon amie est passée d’un paquet de cigarette par jour pendant des années à … rien du tout! Du jour au lendemain, elle a arrêté de fumer. Et même le lendemain de la thérapie, quand tout le monde fumait autour d’elle, elle ressentait l’envie de fumer pendant quelques secondes, mais tout ça disparaissait aussi vite. 3 ans sans tabac, et sans aucune cigarette depuis, l’auriculothérapie lui a donc donné d’excellents résultats.

Si vous ne vous sentez pas de quitter le tabac sans assistance, pourquoi ne pas essayer de voir un médecin ou un thérapeute?

 

 

 

En 2 ans ma santé s’est métamorphosée 

Je faisais du sport même en fumant, et je pensais que mes capacités n’était pas altérées vu que j’allais à des cours de cardio sans soucis. Je me trompais. J’ai remarqué une sensation perpétuelle d’étouffement après avoir monté des longs (longs) escaliers près de chez moi, rien de grave 3 minutes pour reprendre son souffle. Même en fumant seulement le week-end quelques cigarettes.

Cette sensation à mis 1 an à partir, aujourd’hui je monte les mêmes escaliers en courant. Pareil pour ma récupération au sport, ma capacité à tenir plus longtemps, à courir, faire du vélo…

Mon corps a mis donc pris 1 an pour se débarrasser complètement du tabac. Et je n’ai aujourd’hui plus aucune migraines, de sinusites, ou rhino-pharyngites. Ma peau va mieux, mon corps va mieux, mes poumons sont sains. J’ai arrêté de donner de l’argent à une industrie véreuse, et de polluer la planète.

Je ne voulais pas culpabiliser plus tard de ne pas avoir eu la force d’arrêté de fumer et d’apprendre un cancer du poumon ou de la langue. 

Aujourd’hui j’ai même développé une aversion au tabac, j’en déteste l’odeur, et je suis devenue une non-fumeuse intolérante.

 

Donc, arrêter de fumer même après 13 ans c’est possible, avec de la volonté, de l’aide et de la détermination. Peu importe la méthode, mais on peut réussir à se débarrasser du tabac! Votre corps et l’environnement vous remercieront (et votre porte-monnaie aussi).

 

 

 

Quelles sont vos astuces et techniques pour arrêter de fumer?

 

 

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Bien-être, Vegan

Sport | Pourquoi et comment utiliser les poudres de protéines vegan

9 June 2015

 

Les protéines : ce grand sujet mystérieux. Comment les vegan trouvent ils leur taux de protéine au quotidien ? Sont ils carencés ? Comment les sportifs végétaliens remplacent ils la poudre de protéine ?

Je reçois de nombreuses questions sur l’utilisation de poudre de protéines végétales pour les sportifs. Quel est l’objectif de l’utilisation de ces poudres ? Quelle est la meilleure formulation à adopter? Comment remplacer ces poudres de protéines par des ingrédients naturels ?

Pour y voir plus clair, Claire Fontaine nutritionniste répond à toutes nos questions pour comprendre comment avoir de beaux muscles, et améliorer son processus de récupération.

 

 

 

Pourquoi utiliser des poudres de protéines végétales lors d’une activité physique?

A partir de 4 à 5h d’activité physique soutenue par semaine ou lors d’un entrainement en parallèle d’un objectif de perte de poids, il est intéressant voir nécessaire d’augmenter sa ration de protéine.

Pour le sportif entrainé, les micro lésions induites par une pratique intensive nécessite davantage d’acides aminés pour réparer le muscle lésé. Le sportif peut aussi souhaiter augmenter sa masse musculaire et devra donc consommer davantage de protéines couplées à un entrainement spécifique pour permettre à son organisme de construire ce muscle désiré.

Dans un objectif de perte de poids, toute activité physique (quel que soit le niveau du pratiquant) peut faire appel à une supplémentation en protéine afin d’obtenir une tonification plus efficace. Associé à un régime hypoénergétique, cela évite une fonte musculaire. Le maintient du muscle est essentiel pour continuer à puiser dans la graisse corporelle et augmenter le métabolisme de base (l’individu continuera à brûler sa graisse même au repos).

Faire le choix de protéines végétales concerne surtout les sportifs végétariens ou végétaliens à la base.

 

 

 

L’utilisation de ces produits est-elle importante pour le développement des muscles ou la récupération ?

Associé automatiquement à un entrainement spécifique en musculation ou en endurance (selon si le but est le développement musculaire ou la récupération), OUI

Seul, cela ne sert à rien. Il n’y a pas de supplémentation miracle, il s’agit de monopoliser au mieux ses réserves et d’orienter son organisme dans une voie donnée. Un équilibre alimentaire journalier en parallèle et un entrainement cadré doivent y être associé.

 

 

 

Comment les utiliser correctement pour un effet optimal ?

Ils ne doivent pas remplacer un repas, mais venir en supplémentation dans le cadre d’une activité physique. En fonction de l’heure de l’entrainement on privilégiera une consommation après et/ou avant si les repas risques d’être espacés de 6h ou plus.

Il existe une “fenêtre métabolique” dans l’heure qui suit la séance d’entrainement qui permet une utilisation optimale des nutriments apportés.  Dans le cadre d’une perte de poids, la protéine peut intervenir comme une collation à 16h ou avant le coucher si le dîner a été pris tôt. Pour un effet optimal cela dépend bien entendu des habitudes alimentaires et sportives de chacun, des impératifs liés au quotidien (horaires de repas, travail, …)

Associé à une alimentation équilibrée à heure fixe, l’heure optimale de consommation dépendra de tous les facteurs énoncés. On peut cependant retenir qu’entre deux repas il faut minimum attendre 2h et maximum 4h et maintenir les 3 repas principaux sous forme de “vrais” aliments (petit déjeuner, déjeuner et diner).

 

 

 

Comment remplacer les poudres de protéines par des ingrédients naturels (fruits, légumes) ?

L’intérêt de ces poudres et d’apporter un taux de protéines élevé sans avoir autant de glucides ou de lipides que dans l’alimentation traditionnelle. Il est de ce fait possible d’augmenter sa ration de protéines de manière spécifique.

Pour les végétariens ou végétaliens contrairement aux omnivores, il ne peut y avoir un apport d’acides aminés sans glucides associés. Pour obtenir un profil d’acides aminés complets, permettant de construire/réparer du muscle les associations de végétaux sont obligatoires (semoule, pois chiches….) et déséquilibre la balance visée.

 

 

 

Quelle poudre te semble être la plus complète dans cette sélection?

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Sur ces 3 produits courants, je recommanderai le Plant Fusion qui semble le plus complet, il a l’avantage de posséder de la bromélaine et de l’alpha galactosidase qui permet une absorption optimale de la protéine et une meilleur digestion.

Les profils lipidiques, glucidiques et protidique ne sont cependant pas détaillés… (s’agit il d’oméga 3, 6, 9 ? Liste des acides aminés ?) On peut cependant déduire que les glucides indiqués ne sont pas métabolisés car issus de la stévia et des gommes.

La protéine de riz brun n’indique rien concernant la composition nutritionnelle du produit et le riz seul me parait insuffisant.

La protéine de chanvre parait être un bon produit (les profils sont ici indiqués et sont corrects mais il manquerai des enzymes de digestion à mon goût).

 

 

 

Merci à Claire de nous avoir éclairé sur les poudres de protéines végétales. N’hésitez pas à lui poser vos questions en commentaires! 

 

Corée du Sud, Portraits de voyageuses, Voyages & Adresses

Portraits de voyageuses | Lizzie en Corée du Sud

4 June 2015

Deuxième édition des Portraits de voyageuses, après la Nouvelle-Orléans cap sur la Corée du Sud! Lizzie nous raconte son expérience en Corée où elle a vécu une aventure très originale entre un premier voyage lors d’un semestre dans une université coréenne et un retour en solo pour démarrer sa vie professionnelle à Séoul.

Culture coréenne, gastronomie, adresses à ne pas manquer, suivez le guide!

 

 

 

 

 

 

Dans quel cadre es-tu venue t’installer en Corée du Sud?

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J’ai eu la chance de pouvoir effectuer un semestre à l’étranger dans le cadre de mes études. J’ai tout fait pour intégrer une des meilleures universités coréennes. J’y ai passé quatre mois formidables, la vie étudiante étant très agréable pour les étrangers en Corée du Sud. Rythme de travail très allégé, peu de cours à valider, coût de la vie plus bas qu’en France… J’ai décidé de tout faire pour y retourner à plus long terme.

Sur place, j’ai rencontré un chef d’entreprise française venue habiter à Séoul presque dix ans auparavant. Après avoir fini mon master en France, je l’ai recontacté pour un stage à Séoul. J’ai été embauchée, puis il m’a gardé huit mois de plus.

Je suis donc partie seule, après avoir lâché tous mes projets, pour m’installer un an en Corée en visa vacances-travail. Après quelques mois à me dire que je voudrais bien y passer plus de temps, le temps de la désillusion est arrivé, je voulais repartir, visiter un autre pays, ou rentrer en France. Je suis repartie fin février 2015.

 

 

 

 

Comment as tu préparé cette nouvelle vie à l’étranger?

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Le premier voyage a été facile à organiser, puisque l’université d’accueil nous aidait pour faire les démarches. Je partais avec une dizaine d’autres personnes de mon école, on s’est tous entraidés.

Pour le second voyage et le visa vacances-travail, je partais complètement seule. J’ai du jongler entre mes derniers partiels, mes oraux finaux, trouver un appartement depuis la France, finir les projets que j’avais commencés, prendre une option internationale pour ma carte bleue, me battre avec mon opérateur téléphonique pour bloquer ma ligne, préparer mes valises… Je suis partie le 1er janvier 2014, je devais passer les fêtes de fin d’année en famille, dire au revoir à mes amis, et j’enchainais avec 12 heures de vol le lendemain.

Finalement, les préparatifs se sont très bien passés, puisque j’étais très enthousiaste de partir.

 

 

 

 

Comment pourrais tu décrire la culture coréenne?

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La culture coréenne est très différente de la culture française. Les Coréens sont très patriotes. Les hommes travaillent énormément, alors que la femme dédie sa vie à l’éducation de ses enfants. Les enfants doivent s’instruire constamment, ils n’ont pas de temps libre. C’est une culture que j’ai eu beaucoup de mal à comprendre, puisqu’en parlant avec eux, les Coréens n’ont l’air ni heureux, ni enthousiastes en pensant à leur avenir.

 

 

 

 

Quels sont les lieux à ne pas manquer pour un premier voyage en Corée?

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Je conseillerais pour un premier voyage en Corée de visiter les palais principaux (Gyeongbokgung, Chandeokgung, Deoksugung), de se promener à Insadong qui propose plein de petites boutiques, de se perdre dans Gangnam et de trouver un petit café où se reposer, de faire du shopping à Myeongdong, de voir le Rainbow Bridge, d’entrer dans tous les magasins de produits de beauté, d’essayer les spas (Jjimjilbang), de se promener le long de la Hangang et de se reposer dans le Hangang Park, de visiter le centre commercial Time Square… Les choses à voir sont très nombreuses !

Si vous avez l’occasion de sortir de Séoul, il y a plusieurs endroits intéressants : la DMZ (la frontière avec la Corée du Nord), l’île de Jeju au printemps, Busan, Seoraksan.

Il ne faut surtout pas hésiter à manger dans les stands de street food ou les petits restaurants qui ne payent pas de mine. La nourriture est généralement peu chère dans les restaurants, et excellente. Attention à éviter tout ce qui est rouge si vous n’êtes pas habitués à manger épicé.

 

 

 

 

Quels conseils donnerais tu à une femme qui aimerait voyager seule en Corée?

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La Corée du Sud est un pays très sûr. En un an et demi, je ne me suis jamais fait embêtée une seule fois. La seule histoire bizarre que j’ai vécue, c’est un homme qui me suivait et m’observait de loin lorsque je promenais mon chien. Les Coréens ne sont pas offusqués par des jambes nues, mais n’aiment pas voir des décolletés. Aussi, certains Coréens, notamment les plus vieux, n’aiment pas les étrangers, ils se contentent généralement de lancer des regards noirs.

La Corée est considérée comme un pays en guerre depuis des décennies. Pourtant, les menaces paraissent loin de la vie courante, et personne ne s’en inquiète jamais.

 

 

 

 

Comment vois tu ton avenir à l’étranger?

J’aimerais repartir un jour dans un autre pays, peut-être l’Allemagne ou l’Angleterre. Pour l’instant, je compte faire mon petit bout de chemin en France.

 

 

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La Corée du sud en 5 mots?

Une odeur ? Un stand de street food

 

Un bruit ? Des klaxons de voiture

 

Une adresse incontournable ? Les jardins cachés de Changdeokgung

 

Un plat végéta*ien ? Du manduguk, de la soupe de grosses ravioles.

 

Une phrase ? 소주 한병 주세요 (Soju hanbyeong juseyo) Une bouteille de soju svp!

 

 

 

 

Suivez Lizzie en voyage sur l’ile de Jeju 

 

 

 

Retrouvez Lizzie sur son compte Twitter et son blog www.twofacelizzie.com

Bien-être

J’ai testé | La médecine chinoise et l’acupuncture

1 June 2015

Je parle souvent sur le blog des différentes découvertes que je fais en matière d’alimentation, de médecines naturelles, de yoga ou de méditation et l’impact positif que tout ceci à pu avoir sur ma santé et mon bien être.

Je me lance dans une expérience axée sur plusieurs médecines naturelles pour soulager une maladie que je ne cache pas : l’endométriose. Pour tout ceux/celles qui voudraient en savoir plus sur le sujet c’est par ici.

Le problème de l’endométriose, c’est que en plus de ne pas guérir (youpi), on ne trouve parfois aucun médicament qui soulage correctement (youpla). Les médecins expliquent simplement : rien ne fonctionne, essayons d’autres hormones bien fortes, et prenez une rasade d’anti-douleurs en plus.

Sauf que, médecines naturelles ou pas, on a moyennement le choix sur le traitement de fond, par contre, la gestion de la douleur et donc du bien être général peut être traité avec diverses médecines naturelles.

Et ce qui est valable pour l’endométriose est aussi valable pour tout un tas de maladies chroniques qui vous enquiquinent au quotidien.

Je vais donc publier régulièrement des articles sur mes expériences en médecine naturelles et mon ressenti à court et long terme.

J’ai prévu de me concentrer sur ces différentes méthodes :

  1. Acupuncture et médecine chinoise
  2. Yogathérapie (démarrage en septembre)
  3. Thérapie cranioscrale (démarrage en août ou septembre)

 

 

 

Acupuncture et médecine chinoise

J’ai choisi de me tourner vers l’acupuncture en premier lieu car j’en ai souvent fait dans le passé, mais sans suivi régulier. Quelques séances par ci par là par mon généraliste / homéopathe qui avait aussi cette spécialité, et j’ai toujours été très réactive à cette pratique.

Après une crise de sciatique, j’ai donc naturellement poussé la porte d’un centre médical chinois. A Londres, on trouve des centre de médecine chinoise un peu partout, et la NHS (autorité nationale de santé en Angleterre) recommande d’ailleurs l’acupuncture pour la gestion de la douleur et du stress (en savoir plus).

Shujunhealthcare

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Les centres sont tenus par des médecins diplômés en médecine en Chine et souvent en médecine chinoise en Angleterre. Dans mon cas ne vous attendez pas à un centre fancy, l’endroit est plutôt sommaire, on vient ici pour des soins pas pour se faire un spa.

 

 

 

Déroulement d’une séance 

J’ai donc profité de cette sciatique très douloureuse pour tester ce centre dans mon quartier: 30 min d’acupuncture et 30 min de massage thérapeutique (Tui na). Les deux médecins m’ont posé de nombreuses questions sur mon état de santé, et fait tirer la langue pour voir un éventuel dysfonctionnement.

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Ma thérapeute m’a expliqué qu’en médecine chinoise on n’analysait pas un symptôme comme un soucis unique, tous les organes sont liés et cachent souvent un problème général. Il faut donc traiter la douleur mais aussi l’équilibre global du patient en remontant bien en amont pour trouver les causes de cette pathologie. Ma sciatique était causée par les liens entre la zone pelvienne et la jambe (dans mon cas, une zone douloureuse) et non par un simple faux mouvement. 

Ensuite, on m’a planté des aiguilles sur de nombreux points du dos, jambes, et épaules (sans douleur) qui représentent des trajets nerveux, sanguins ou lymphatiques.  Les points traités permettent de relancer un flux énergétique bloqué. Une fois les aiguilles plantées, j’ai attendu entre 30 et 45 minutes.

La sensation est impressionnante,  le corps se relâche alors qu’il était crispé par la douleur depuis quelques jours, et une sensation de chaleur a envahi chaque point touché par une aiguille.

Après 30min, les aiguilles sont enlevées, et place au massage thérapeutique au début à la main et ensuite avec une compresse d’herbes chaudes, qui aide à relâcher les muscles, améliore le passage de l’énergie dans le corps, et dont le parfum nettoie les sinus. Le massage est très tonique et chaque geste parfaitement maitrisé pour stimuler les flux énergétiques.

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Compresse d’herbes chaudes – Pinterest

 

 

 

Ressenti immédiat après la séance 

Après la séance, je me suis immédiatement sentie apaisée, et plus sereine. J’en ai donc profité pour parler de mon endométriose et de la gestion de la douleur. Ma thérapeute à immédiatement compris le problème, et connaissait la maladie. Elle m’a proposé de revenir la semaine d’après pour faire de l’acupuncture sur la zone pelvienne et un massage avec une compresse d’herbes chaude pour soulager mon corps qui est constamment crispé.

Pour essayer de réduire l’usage d’antidouleurs, je suis repartie avec deux boites de comprimés d’herbes chinoises, des mélanges très connus pour gérer les syndromes pré-menstruels, dynamiser le corps et baisser le stress: Xiao Yao Wan et Gui Pi Wan. Le traitement est à prendre 2 fois par jour, et un bilan à faire dans 2 semaines.

Je suis repartie chez moi, sur un nuage, très zen, le stress s’était envolé, et j’ai passé une bonne nuit de sommeil réparatrice.

 

 

Et ensuite? 

J’ai donc décidé de revenir régulièrement pour commencer un vrai traitement à long terme de médecine chinoise. On m’a expliqué que l’acupuncture libérait des endorphines sur les zones traitées et aidera donc à soulager les tensions.  D’ailleurs EndoFrance, à publié un article sur les médecines douces et l’endométriose à lire ici.

Les médecins chinois ont été clairs, ils agissent en complément uniquement de la médecine occidentale. Je n’abandonne pas mon suivi médical pour me consacrer uniquement à des techniques naturelles.

Et sinon ma sciatique? La douleur à disparue deux jours plus tard naturellement. Je me suis évidemment mis au repos : pas de charge à porter, de sport etc. Mais le résultat était là!

Suite au prochain épisode avec le début de gestion de la douleur axée sur la zone pelvienne.

Pour les Londoniens, je vais au centre Shu Jun Healthcare de Maida Vale mais il en existe plusieurs en Central London, infos sur le site http://shujunhealthcare.co.uk/

 

 

 

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